Nye oppskrifter

Plank røkt laks oppskrift

Plank røkt laks oppskrift


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Oppskrifter
  • Ingredienser
  • Sjømat
  • Fisk
  • Oljete fisk
  • Laks
  • Røkt laks

Laks er en delikat fisk som gjør det godt når den er lett røkt og krydret forsiktig. Å koke den på en planke over levende ild gir den en god røykaktig smak mens den lar den beholde formen.


Washington, USA

3 personer lagde dette

IngredienserServerer: 4

  • 125 g usaltet smør
  • 3 til 4 fedd hvitløk, skrelt
  • 2 til 3 kvister fersk dill
  • salt etter smak
  • 1 stor laksefilet
  • sitron, til pynt
  • fersk dill, til pynt

MetodePrep: 10min ›Kok: 20min› Klar om: 30min

  1. Forvarm en røyker eller ovn til 125 grader C.
  2. I en varmebestandig tallerken kombineres smør, hvitløk, dill og salt. Sett i røykeren eller ovnen og smelt. Jo lenger dette kan tilføre, jo sterkere blir smaken; varme i minst 20 minutter.
  3. Legg laksen på en matsikker planke av tre, for eksempel ubehandlet alved.
  4. Pensle laksen med smaksatt smør, og legg deretter til røykeren eller ovnen.
  5. Kok i 40 minutter, sjekk hvert 10. minutt, og smør til med smøret hver gang. Den er tilberedt når den forsiktig flaker bort når den trekkes.
  6. Server pyntet med sitron, dill og det resterende krydret smøret.

Se det på bloggen min

Video

Plank røkt laks

Plank røkt laks

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(4)

Anmeldelser på engelsk (2)

av JustYummy

Jeg har god smak og en variant av matlaging med en treplank. Home Depot selger faktisk sedertreplankene til matlaging, og de kommer i en pakke på 8 for omtrent $ 7. Selv liker jeg å bruke sedertreplanken på en gassgrill (Bar B Q) med min laks dekket av Hellmans majones og drysset med bordblandingen til fru Dash. Det er fantastisk !!!-13. april 2018


Cedar Plank røkt laks

Hvordan røyke sedertre planke laks
Laksfileter er en fisk av høy kvalitet som vanligvis ligger i den øvre delen av prisklassen på en restaurantmeny. Å røyke laks på en sedertreplank hjemme er en måte å nyte denne deilige gourmetretten for en brøkdel av kostnaden. Med denne lakseoppskriften vil du føle deg som en profesjonell kokk når du smaker på sluttresultatet.

Å røyke laksen på en sedertreplank løser det eldgamle problemet med fisk som faller fra hverandre og gjennom ristene mens du røyker eller griller den. Dette er faktisk en av de mest frustrerende tingene som ikke vil skje når du legger filetene dine ut på sedertreplanken. Og du kan gjenbruke sedertreplanken omtrent 3-4 ganger før du må kjøpe nye.

  • 4 eller 6 laksefileter (Du bør kunne passe 2 eller 3 laksefileter på hver sedertreplanke avhengig av størrelsen)
  • 2 sedertre planker
  • 1 ss sitronsaft per laksefilet
  • 1 sitron (skiver)
  • 1 1/2 ss hvitløk og krydderurter per laksefilet
  • 1 pose kull (hvis du har en kullrøyker)
  • 1 flaske tennvæske eller en kullpipestarter
  • 1 eller 2 poser med flis etter eget valg
  1. Suge sedertre planker og flis i vann i en time. Dette vil bidra til å bevare sedertreplanken din fordi vannmetningen vil gjøre det mindre sannsynlig å brune eller brenne av varmen til røykeren. Dette vil også gi litt fuktighet for å gi en søt og røykfylt smak hos røykeren for å holde din røkt laks fuktig og smakfull.
  2. Deretter kombinerer du hvitløk og krydderurter med sitronsaft og gni inn på begge sider av hver laksefilet. Du kan til og med gjøre dette noen timer på forhånd for å hjelpe hele krydderet med å marinere laksen og gi litt ekstra smak.
    røyker omtrent 30 minutter før du vil legge sedertreplanken laks på.
  3. Pakk flisene dine i en aluminiumsfoliepose eller en boks med metallrøyker. Stikk hull i folieposen for å la røyken slippe ut av toppen.
  4. Deretter legger du laksefiletene på sedertreplankene og legger dem på røykeren. Legg en skive eller to av sitronen på toppen av hver laksefilet.
  5. Kontroller røkt laks etter omtrent en og en halv time for å sikre at du har den ideelle temperaturen og røyken. Du må kanskje legge til flere flis for å avslutte laksen. Laksen din bør ta omtrent 2 til 2 1/2 time avhengig av temperaturen på røykeren. Se nedenfor for mer informasjon om tilberedningstider for røkt laks og hvordan du kan bestemme når laksen er ferdig.
  6. Hvis du har litt røkt laks til overs når du er ferdig med å spise, kan du prøve å lage en røkt laksdip for en god forrett på måltidet i morgen.

Cedar Plank Laksrøyking og tilberedningstid
Tilberedningstiden for sedertreplankrøkt laks vil være omtrent 2 til 2 1/2 time. Det er en enkel test du alltid kan utføre med fisk for å se om den er ferdig. Du kan sette inn en gaffel eller et kjøtttermometer i midten av fisken i 5-10 sekunder. Deretter trekker du den ut og berører metallet. Hvis metallet føles varmt å ta på, er din røkt laks ferdig. Du kan også fortelle det fordi laksen din krymper litt og utvikler en hvit væske på utsiden av laksen.

Tilbake til røkt laksoppskrifter & gt


Oppskrift på røkt laks

Dette er en enkel og rask måte å grille røkt laks på som gjør oss perfekte hver gang.

Bløtlegg lakseplanken i vann i minst 30 minutter før du legger den på grillen.

I tillegg suger du flisen i alderen i en kopp vann.

Fjern eventuelle bein fra laksen. La huden være på.

Skjær en sitron i to og press en halv sitron på hvert stykke laks (hvis det er mindre laksebiter, gjør det mindre). Rist sitronen jevnt med en pensel.

Påfør Jane's Krazy Original Mixed-Up Salt og Tony Chacheres kreolske krydder.

Du vil ikke forsinke noe av dette og overmanne den flotte smaken av røkt laks, så gå lett her.

Varm grillen til 375 grader. Tøm vannet ut av koppen som holder Alder Wood Chips.

Fjern grillristen og hell i Alder Wood Chips - røyken starter nesten umiddelbart.

Legg laksen på sedertreplanken.

Du vil få laksens indre temperatur til 145 grader (140 hvis du liker det mer sjelden).

Dette tar vanligvis 10 - 15 minutter basert på grillens temperatur og tykkelse på laksen. Sjekk etter 10 minutter, du vil IKKE overkokte laksen og miste smaken.


Du kan røyke en hel laks eller som en filet. Hvis du har fanget din egen laks, må du bare være sikker på at den er sløyd.

Noen mennesker saltlake eller kurere laksen før de røyker, men med denne oppskriften trenger du ikke. Sitronsaften vil hjelpe den med å beholde fuktigheten under røykeprosessen. Hvis du foretrekker å bruke saltlake, kan du prøve denne oppskriften:

Kombiner 8 oz gin eller vodka, 2 ss kosher salt, 1 ss revet svart pepper, 1 ss malt fennikelfrø, ¼ kopp mørkt brunt sukker for kuren og fordel på en form, legg laksen over herdet skinnside opp, dekk med plastfolie, sett i kjøleskap over natten.


Forvarm grillen og oljen på den ene siden av sedertre med olivenoljen. Dryss litt Cajun -krydder på planken, og legg laksefilet på toppen. Smak fileten til med salt, pepper og krydderblandingen. Dekk fileten helt med ingefær og skall, dette tilfører smak og hjelper fisken med å beholde all fuktigheten.

Legg det hele direkte på grillen over kullene, lukk lokket og stå tilbake! Tingen vil røyke som en gal stund. Kontroller laksen etter 15 minutter.

Hvis planken brenner før laksen er ferdig, bare spray den med litt vann.

Når laksen er ferdig, kan du enten servere det hele med sedertre flammende rundt kantene, eller fjerne det fra sedertreplanken og servere.

Det kan være lurt å fjerne det meste av knust ingefærpålegg, da det er litt overveldende.

Du kan lage en god saus med soyasaus, grønn løk og sesamolje.

Hvis du har en røyker i bakgården (vannrøyker, SnP Pro, Black Diamond, Hondo, Weber Smokey Mountain) eller en Weber -kjelegrill, kan du lage utmerket røkt laks ved å få røykeren i gang på 250 grader F, sette litt smak av flis (eple er fint) på kullene og legg laksefiletene eller biffene på et stykke oljet folie på kjøttstativet.

Kok til en indre temperatur på 150 grader F (30-60 minutter, avhengig av kjøtttykkelse). Jeg liker å male litt teriyakisaus ca 5 minutter før jeg tar fisken av risten og serverer den. For Weber -kjelegrillen, bruk metoden for indirekte varme.


Oppskrift: Red Oak Planked Smoked Laks

Kort historie om planke matlaging: Det er to tankeskoler på hvor plankekokken stammer - noen tror at den stammer fra indianerne i Nordvest -Stillehavet, og andre mener at det var en skandinavisk metode som ble kjøpt over til Amerika av tidlige reisende. Den tidligste kjente dokumentasjonen om planktilberedning kommer fra publiseringen av Boston Cooking School Cookbook i 1911 og ble skrevet av Fannie Farmer. Interessant nok var denne oppskriften på planket kylling og hertuginne poteter, som jeg aldri har sett tilberedt på en planke, så jeg tror det er en ny utfordring å ta.

Profftips: Bløtlegg planken på forhånd. De fleste sier 1 time-jeg sier 12-24 timer. Senk den sugeren helt ned.

Plankekoking er død på enkelt - kjøtt, planke, ild. Alt annet er bare accoutrement eller vindusbinding. Men det er den morsomme delen - du kan gjøre det til det du ønsker så lenge du får det grunnleggende ned.

BGE -oppsett: Sett egget til direkte matlaging - du trenger ingen trebiter eller flis på grunn av planken din - men det vil ikke skade her heller. Tenn egget og bring temperaturen opp til 400-450 og senk det deretter for å holde det stabilt rundt 300-350. Plasser grillen/rutenettet på brannringen, og du er klar til å gå.

Red Oak Planked Laks Ingredienser:

  • (1) Laksefilet (størrelse basert på hva du trenger)
  • Salt og pepper
  • (1) Sitron skåret i skiver
  • Dill hvis du har det fra hagen

Veibeskrivelse:

  • Bløtlegg planken 12-24 timer på forhånd (i vann)
  • Start egget (se ovenfor)
  • Legg planken på egget for å varme mens du forbereder resten av ingrediensene
  • Tørk laksen, smak til med salt og pepper
  • Lag sitronene på laksen og strø på dillen
  • Legg laksen på stedet og lukk kuppelen
  • La laksen steke i 12-15 minutter (avhengig av størrelsen!)
  • Åpne kuppelen og sjekk laksen - du kan la den blusse opp litt for ekstra effekt nå
  • Laks vil bli ferdig når det flager hele veien - vær forsiktig så du ikke gjør det til støv!
  • Fjern hele planken fra BGE og server

Du kan servere laksen direkte fra planken - bare pass på at du legger planken på et arkbrett fordi de aske sugene vil få ting overalt og ingen kone liker det.

Profftips: Lagre plankene dine fra kokkene dine, skyll dem når de er kokt, og bruk dem deretter som klump/trebiter på din neste kokk.

Til middagen min - jeg har også spist litt grønnkål fra hagen. Superenkelt - bare skyll, sleng med olivenolje, salt og knust rød pepper. Da laksen var ferdig, kastet jeg grønnkålen på grillen og lot den sprø - den er ferdig når den er sprø nok for deg.


Enkle fiskeoppskrifter: 30 sunne fiskeoppskrifter du må prøve med 30 sekunder mat

Prøver du å legge til mer fisk i kostholdet ditt? God idé, for fisk kan faktisk være sunnere og bedre for deg enn rødt kjøtt, ifølge American Heart Association. Her er 30 sunne fiskeoppskrifter som er enkle å tilberede og som får deg til å se frem til fiskenatt.

1. Pistasj-Crusted laks: Denne oppskriften på pistasjekornet laks er det perfekte måltidet på ukene. Og den er klar på mindre enn 30 minutter. Alvor!

2. Marinert laks: Du skulle tro at denne lakseoppskriften ville være salt på grunn av soyasausen, men tenk igjen. Marinering av laksen gir en rik smak og endrer fiskens tekstur. Flott for et travelt kveldsmåltid.

3. Balsamico-glasert laks: Fisk er også en god kilde til omega 3, som bidrar til å fremme hjertets helse og støtte immunsystemet. Denne oppskriften på balsamico-glassert laks er fullpakket med smak.

4. Popcorn-skorpe fisk: Popcorn som skorpe på fisk? Hvorfor tenkte jeg ikke på det nå? Å, men kokk Gigi gjorde det!

5. Laks og asparges: Denne enkle lakseretten er deilig og klar på kort tid. Tilsett brun ris, quinoa eller pasta til et komplett måltid.

6. Honningglasert laks: Søt laks som er klar på omtrent åtte minutter? Ja takk.

7. Grillet Branzino: Branzino er så lett å jobbe med og lett å servere. Tilberedt helt, det faste kjøttet faller rett fra beinet og krever bare en kort grilltid.

8. Majones stekt torsk: Kjenner du noen som freser når som helst som serveres fisk til middag? Majonesen i denne enkle fiskeoppskriften gjør torsken super fuktig. Kast inn ost, sitron og andre krydder, og du kan snart ha en fiskelsker på hendene.

9. Ostete laksepattis: Her er en annen vri på de tradisjonelle laksepattene. De kan feste seg veldig lett på grunn av osten, så husk å bruke en nonstick -panne og hold øye med dem.

10. Stekt fisk med tomater og sveitsisk ost: Noen ganger (mange ganger!) Er det beste enkelt når du prøver å mate familien din. Denne enkle oppskriften har fire ingredienser og inneholder sunn fisk. Hva kan være bedre?

11. Honning Sriracha laks: Denne enkle lakseoppskriften er søt, men krydret! Juster varmen etter dine preferanser, lek med tillegg av Sriracha.

12. Torsk i thai kokosnøtt grønn karrisaus: Delikat hvit fisk som flyter i et hav av grønn kokoskarrysaus er klar på omtrent 30 minutter. Server med nudler eller ris og juster mengden karrypasta som passer din smak. Enhver hvit fisk ville fungere godt i denne oppskriften.

13. Sitrusglasert laks med grillede appelsiner: Hvis du vil gjøre utegrillen din litt sunnere, kan du prøve denne enkle oppskriften med sitrusglasert laks. Grillede appelsiner kan være din nye besettelse etter at du har gjort det.

14. Cajun Kissed Honey Laks: Hva skal jeg gjøre med disse laksefiletene? Slå i pantryet og trekk ut olivenolje, honning og Cajun -krydder. Det er det. Du er nå på vei til en sunn laksmiddag på mindre enn 20 minutter.

15. Laks- og aspargespakker: Disse enkle laks- og aspargesfoliepakkene gjør en rask middag og er ypperlige for matlaginger eller campingturer. Du kan til og med forberede dem på forhånd.

16. Stekt fisk: Hvem liker ikke en fiskeyngel - eller en stekt fiskemiddag? Ikke noe fancy her, bare en enkel røre og et par minutter i varm olje. Server med hjemmelaget tartarsaus, kålsalat og pommes frites.

17. Tempura Fish Tacos Med Serrano Avokadosaus: Selv om de fleste fisketaco -entusiaster er uenige om hva som gjør den ultimate fisketacoen, vet du dette: i sin reneste form består denne ikoniske retten av bare noen få varer: salte biter av fisk, litt kledd kålsalat og en kremaktig, deilig dressing brettet inn i en varm tortilla.

18. Appelsinbakt fisk: Sitrus og fisk spiller veldig godt sammen. Server med en grønnsak, og du har et sunt, familievennlig måltid som også kan serveres til selskap.

19. Ørret med sitronmandel: Denne enkle fiskeretten er en sunn måte å legge til sjømatdelen i oppskriftsboksen. Hvis du ikke finner ørret, er steinbit, hyse, pollack, uer, stripet bass eller hvitfisk gode erstatninger.

20. Ellie Kriegers Tilapia Milanese: "Tilapia smaker så rent og så mildt at til og med folk som ikke tror de liker fisk, liker de tilapia," sier Ellie Krieger, registrert diettist og vert for Ellie's Real Good Food.

21. Veggpakker med laks og couscous: Denne enkle fiskeoppskriften er et helt måltid pakket i en aluminiumsfoliepakke. Fullkommenhet!

22. Cedar Plank Grillet laks: Matlaging på en sedertreplank holder maten fuktig og gir en fantastisk tresmak. Denne enkle oppskriften på sedertreplankelaks har en søt sennepsglasur og er en sunn måte å lyse opp grillen på.

23. Kremet toskansk laks: Grøt magen din da du så på denne saftige laksen? Vi forstår det! Denne enkle toskanske lakseoppskriften har en kremet saus smaksatt med parmesan, hvitløk, tomater og spinat. Hva mer trenger du? Så enkelt og så godt!

24. Laks Piccata: Vi elsker kylling piccata, men noen ganger trenger du litt fisk i livet ditt. Server denne smakfulle laksepikat-oppskriften med din favorittgrønnsak og en skarp salat.

25. Enkel stekt torsk: Hvis du prøver å spise et mer middelhavskost på grunn av helsemessige fordeler, kaller denne enkle torskoppskriften ditt navn. Med bare tre enkle ingredienser ligger denne middelhavsoppskriften på bordet på 15 minutter.

26. Pan-Seared kveite: Når det gjelder fiskeoppskrifter, er noen ganger enkelt den beste måten å gå. Denne enkle pan-seared kveite oppskriften er sprø og smaksatt med bare et snev av sitron. Fullkommenhet.

27. Panko-Crusted Bakt Tilapia: Et sunt måltid på bordet på omtrent 15 minutter? Jepp! Denne lettbakte tilapiaoppskriften er sprø, rask og god for deg. Er du ikke fan av tilapia? Erstatt din favoritt hvite fisk.

28. Ostebakt torsk: Fisk er alltid et sunt valg til middag. Denne lettbakte torskoppskriften har en osteaktig brødpålegg som er smaksatt med hvitløk og røkt paprika. Nam!

29. Tunfisk med sitron og persillesmør: Noen mennesker er redde for å prøve å lage ferske tunfiskbiff fordi de kan tørke ut veldig raskt. Hemmeligheten er å koke dem raskt - og å tilsette en smøraktig saus gjør heller ikke noe vondt. Denne enkle tunfiskbiffoppskriften med persille smør er klar på omtrent 10 minutter.

30. Soya & Mirin glasert laks: Friske laksefileter får en rask suge i en asiatisk marinade, og deretter stekes de raskt for en smakfull middag. Server denne enkle lakseoppskriften med brun ris eller risnudler og wasabi.

Ta 30 sekunder og bli med i 30Seconds -fellesskapet . Inspirer og bli inspirert.


Laksekaker:

Chill halvparten av røkt laks (ca. 15 gram kokt laks). Slå 1 egg med en gaffel i en stor bolle og rør inn 3/4 kopp myke brødsmuler, 1/4 kopp tynne skiver grønne løk og 1 ss fersk basilikum eller koriander. Bruk to gafler til å flake den avkjølte røkte laksen i små biter. Tilsett flakset laks til brødsmuleblandingen, rør for å kombinere. Form hendene til fire 3/4-tommers tykke kaker. I en veldig stor skillet varme 1 ss smør og 1 ss olivenolje over middels varme. Ordne laksekaker i et enkelt lag i pannen. Kok i ca 8 minutter eller til det er ferdig (et øyeblikkelig termometer satt inn i midten av hver kake registrerer 160 ° F) og lett brunet, snu en gang halvveis i koketiden. Til påfyll, rør sammen 1/4 kopp majones, 1/4 kopp rømme, 1 ss fersk koriander, 1 ts finstrimlet limeskall og en spiseskje limejuice i en liten bolle. Server pålegg over laksekaker. Gjør 4 porsjoner. Per lakskake: 379 kalorier, 25 g protein, 7 g karbohydrat, 27 g totalt fett (7 g mettet fett), 127 mg kolesterol, 0 g fiber, 2 g totalt sukker, 8% vitamin A, 5 % C -vitamin, 264 mg natrium, 6% kalsium, 9% jern

Se etter en grillplank i grillutstyrsdelen i maskinvare- og hjemmebutikkbutikker.


Kamado Joe varmrøkt laks

Vi er klare på denne varmrøkte laksoppskriften for nå.

Andre oppskrifter med røkt laks vi har prøvd bruker mye lavere røyketemperaturer. For oss har det vist seg å være svært vanskelig, om ikke umulig, å opprettholde svært lave røyketemperaturer og 65 ° C (150 ° F). Hvorfor? Fordi kullbrannen fortsetter å slukke. Derfor må vi deretter fjerne grillristen, varmeavlederen og tenne på igjen.

Det som delvis gjør dette til vår beste røykelaksoppskrift, er saltlaken. I stedet for en tørr saltlake og kur og mdash over natten, er dette trinnet gjort på 2 eller 3 timer. Så hvis vi har lyst på røkt laks, vil den være på dagens meny. Fortsett å lese for vår oppskrift på røkt laks.

Et annet pluss, vi røyker indirekte, ved en håndterbar temperatur på 225 ° F (107 ° C). Så ja, du må sette opp for indirekte matlaging.


Hva skal jeg servere med sedertreplankelaks?

Cedar planke laks serveres best med en siderett som er lett i smaken for å utfylle de røykfylte notene fra laksen. For dette alternativet bestemte vi oss for å lage en liten porsjon kremet potetmos og en velsmakende ananas ingefærjuice som smakte leppe.

1. Potetmos

Med russet poteter, tung krem, melk, smør, salt og pepper og fersk persille, kan potetmos fungere som gode karbohydrattunge sider. De er rike, fløyelsrike og kommer sammen på bare 30 minutter-godt avrundet og super praktisk.

2. Ananas ingefærjuice

Takket være et litt krydret notat fra ingefæren, serverer denne versjonen av ananasjuice en vakker balanse mellom søt og syrlig smak. Hell denne vitaminfylte juicen over is og nyt den mellom rettene for å tilbakestille smaksløkene.


Se videoen: Røkt laks (Juni 2022).