Summer Berry Cake oppskrift

Ferske bringebær eller ferske bjørnebær stjeler showet i denne kaken - det er ditt valg! Du kan også riste pekannøttene i ovnen i 3 til 5 minutter før du legger til kaken for virkelig å få frem smaken.

27 personer laget dette

IngredienserServerer: 12

• 250g friske bringebær
• 6 ss mørkebrunt mykt sukker
• 250g vanlig mel
• 125g rastsukker
• 1 ts bakepulver
• 1/2 ts bikarbonat brus
• 1/4 ts salt
• 250ml rømme

• 50g smør, smeltet
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 2 egg
• 225g ristede, hakkede pekannøtter
• 2 ts melk
• 1/2 ts vaniljeekstrakt
• 60g melis

MetodeForberedelse: 15min ›Kok: 35min› Ekstra tid: 20min kjøling ›Klar på: 1 time10min

1. Forvarm ovnen til 180 C / Gass. 4. Smør og mel et 25 cm rørs kakebinn.
2. Rør sammen bringebær og mørkebrunt mykt sukker; sette til side. I en egen bolle, bland sammen mel sukker, bakepulver, bikarbonat brus og salt; sette til side.
3. I en tredje bolle, fløte sammen rømme, smør og 2 ts vanilje. Pisk inn egg en om gangen. Rør inn melblandingen bare til den er fuktig.
4. Dryss 1/4 av bærene og 1/2 av pekannøttene i panne, hell deretter halvparten av kakeblandingen. Hell over de resterende bær og pekannøtter. Fordel den gjenværende blandingen over bærene.
5. Stekes i forvarmet ovn i 35 til 40 minutter, eller til et grillspyd satt inn i midten av kaken kommer rent ut.
6. Mens kaken baker, lag prikken over i’en. Rør sammen 2 ts melk, 1/2 ts vanilje og 60g melis, i en liten bolle. Ta kaken ut av tinn og la avkjøle 20 minutter før melis.

Nylig sett

Vurderinger og rangeringerGjennomsnittlig global rangering:(30)

Anmeldelser på engelsk (25)

av DLP

Denne oppskriften ble en stor suksess med vennene mine! Jeg har ikke mye hell med kaffekake / muffinsoppskrifter, men denne kom bra ut! Røren er litt tykk - den strømmer ikke "- men jeg hadde ikke problemer med å spre den over bærene. Jeg er enig med et annet medlem som halvert mengden pekannøtter .... det var nok. Jeg la noen dråper fersk sitronsaft til glasuren - den var fantastisk! -16 jan 2008