Nye oppskrifter

Rasgullas oppskrift

Rasgullas oppskrift

  • oppskrifter
  • Oppvask type
  • Dessert

En autentisk indisk dessert laget av melke med limesaft, samle og presse ostemassen til baller og koke dem i en sukker sirup. De er superenkle å lage og usedvanlig deilige.

10 personer laget dette

IngredienserGjør: 20 rasgullas

  • 1,5 liter melk
  • 3 ss fersk limesaft
  • 500g rastsukker
  • 1,5 liter vann
  • 1 ts malt kardemomme

MetodeForberedelse: 15min ›Kok: 35min› Ekstra tid: 4 timer kjøling ›Klar på: 4 timer 50min

  1. Ta melken til koke i en storbunnet kasserolle til den begynner å skummes; tilsett umiddelbart limesaften og rør om. Det vil curdle med en gang. Du bør se melkefaststoffet (chenna) atskilt fra mysen. Hell i et dørslag foret med osteklut / muslin; skyll chennaen med kaldt vann for å bli kvitt limesaften. La vannet renne helt av.
  2. Samle ostekluten / muslinkantene som en pakke og press så mye vann ut som mulig; det du nå har er myk paneer. Vri ruten på en rullende matte eller annen glatt overflate. Elt paneer godt for å lage en jevn pasta. Rull til en ball og del opp i 20 like store deler.
  3. Ta vannet til koke i en trykkoker; rør sukkeret i det kokende vannet til det er oppløst.
  4. Rull hver paneer til en jevn ball mellom håndflatene, og pass på at det ikke er sprekker. slipp bollene forsiktig i den varme sirupen. Fest lokket på trykkokeren og trykk. Senk varmen til middels lav og trykk kok i 6 minutter.
  5. Slipp trykket fra komfyren mens du kjører under vann; fjern lokket. Rasgullas skal flyte på sirupen og ha utvidet 2 eller 3 ganger i størrelse. Hell rasgullas og sirup i en bolle. Rør kardemommen forsiktig inn i blandingen. Sett den i kjøleskap til den er kjølig før den serveres kald.

Nylig sett

Vurderinger og rangeringerGjennomsnittlig global rangering:(4)

Anmeldelser på engelsk (4)

av Esha

Jeg er en bengalsk kvinne, og vi er kjent for Rusgullahs. Det er min favorittørken noensinne. En ting du kan gjøre er i stedet for å bruke limesaft, du kan bruke 2-3 ss hvit eddik for å lage melkefaststoffer, og på den måten trenger du ikke å bekymre deg for å skylle melkefaststoffet. Og du trenger heller ikke lage den enkle sirupen i en trykkoker. Du kan faktisk lage den i en stor pott. Men uansett vil det være en fantastisk autentisk Rusgullahs.-22 september 2011

av Rhianna

En fin dessert til et indisk måltid. Jeg lagde 3 forskjellige siruper til 1 gruppe rasgullas: Kardemomme (per oppskrift), Rose & Saffron. Eksotisk, himmelsk! -18 september 2010

av Sarah Shannon

Jeg lagde disse i går. De var overraskende enkle og smaken var interessant. De var ikke dårlige, men jeg vil sannsynligvis ikke lage dem igjen (selv om de to kvinnene fra India som jeg jobber med virkelig syntes å glede dem). Det var litt som å spise vaniljesmaket squeaky ost.-16. februar 2016


Se videoen: Rasgulla recipe. Bengali Rasgulla. Chenna Rasgulla (August 2021).