Nye oppskrifter

Flettet challah brød oppskrift

Flettet challah brød oppskrift

  • oppskrifter
  • Oppvask type
  • Brød
  • loff

Denne oppskriften mislykkes aldri for meg og er vel verdt tiden det tar å lage. Hvis du foretrekker at brødet ditt skal være litt søtere, kan du doble sukkeret.

150 mennesker laget dette

IngredienserGjør: 2 brød

  • 4 ss rørsukker
  • 1 ss salt
  • 4 ss vegetabilsk olje
  • 300 ml varmt vann
  • 1 ss tørket aktiv bakegjær
  • 3 egg, litt slått
  • 750g vanlig mel
  • 1 egg, slått (for glasering)
  • 1 ss valmuefrø

MetodeForberedelse: 30min ›Kok: 35min› Ekstra tid: 1 time og 45min stigende ›Klar om: 2 timer 50min

  1. Legg sukker, salt og olje i en blandeskål for en elektrisk stativmikser med en deigkrok eller en hvilken som helst stor bolle. Tilsett varmt vann, og rør for å løse opp sukkeret og saltet. Rør inn tørket aktiv gjær og sett til side til blandingen blir skumaktig. Bland inn egg.
  2. Hvis du bruker en elektrisk mikser, tilsett omtrent 500 g av melet til gjærblandingen. Bland til mel er blandet inn og deigen blir tøff. Denne strengheten indikerer at gluten har utviklet seg. Fortsett å tilsette mel til deigen er alt sammen på deigkroken. La kroken fortsette å elte i flere minutter. Deig skal være glatt og elastisk. Hvis du foretrekker å elte for hånd: rør 3/4-er av melet (ca. 500 g) inn i gjærblandingen. Vend myk deig på lett melet overflate, og jobb i gjenværende mel. Elt til det er glatt og elastisk, ca 8 til 10 minutter.
  3. Legg deigen i en smurt bolle og vend flere ganger for å belegge overflaten. Dekk bollen med et fuktig kjøkkenhåndkle. La deigen heve til den blir doblet i bulk. Slå ned etter at du først har steget, og la stige igjen. Den første stigningen er omtrent 1 time, den andre ca 45 minutter. To risings gir bedre brød, men hvis tiden er et problem, gjør det bare.
  4. Del deigen i to, og del hver halvdel i tre eller fire like store deler. Lag to fletter, og legg begge brødene på et smurt stekebrett. Dekk til, og la heve til det er doblet. Pensle med banket egg. Dryss eventuelt med valmuefrø.
  5. Stek ved 180 C / Gas 4 i 35 minutter til de er gyldenbrune. La brødene avkjøles på en trådkjølestativ.

Nylig sett

Vurderinger og rangeringerGjennomsnittlig global rangering:(106)

Anmeldelser på engelsk (90)

Laget mitt første Challah-brød til Shabbat forrige uke, og familien elsket det! -13 jul 2012

Jeg fulgte denne oppskriften til punkt og prikke. Den steg bare litt så sank i ovnen. Resultat? Tunge, deigete, blanke blokker.-11. des 2013

God oppskrift, men jeg syntes deigen var for våt. Jeg måtte tilsette mye mer mel for å gjøre det håndterbart. Jeg skal prøve i kveld med middels egg som ikke er store.-12. mai 2016


Se videoen: How to Make Challah Bread with Love (August 2021).