Nye oppskrifter

10 flotte courgetteoppskrifter du kan lage med sommerbounty

10 flotte courgetteoppskrifter du kan lage med sommerbounty


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Det er én grønnsak - unnskyld oss, frukt - som alltid ser ut til å vinne popularitetskonkurransen om sommeren. Zucchini er mild og smakfull og er ofte et toppvalg når du skanner stativene på et lokalt bondemarked, og folk føler behov for å lagre det hver gang de forlater huset og drar til butikken.

Klikk her for å se 10 flotte courgetteoppskrifter du kan lage med sommerbounty (lysbildefremvisning)

Til tross for hvordan det smaker, og hvor enkelt det er å bruke det, ser det alltid ut til å være et overskudd av courgette som ligger i august. Ofte blir vi så begeistret for sesongbaserte courgetter om sommeren, at vi kjøper litt mer enn vi vet hva vi skal gjøre med, og blir tvunget til å la perfekt deilig og moden courgette råtne og bli kastet.

Selv om bruk av courgette går tom for bruk, betyr det ikke at vi liker courgette mindre. Zucchinis popularitet strekker seg over hele verden internasjonalt, ettersom den er en stift av Frankrikes klassiske rett, ratatouille, og en favoritt blant italienerne i deres utstoppede courgetteblomster. Det er også en god næringskilde, ettersom den er full av folat, kalium og vitamin A. Den beste delen om courgette er imidlertid at den er allsidig, og om den er dampet, grillet, sautert eller moset, vil den alltid smake godt med det du serverer den kvelden.

Noen ganger er det bare en liten inspirasjon å bruke denne squashen til god bruk, og vi er her for å gi den 10 enkle og unike courgetteoppskrifter slik at du kan bruke din dusør til god bruk. Disse oppskriftene viser at bruken av en courgette går langt utover brødet og pastaen, og det kan legges til omtrent alle måltider du har lyst på. Enkel skilleslasagne laget med ruccola og fontina er flott å lage i begynnelsen av uken for å ha den tilgjengelig når du trenger et måltid og fiskeoppskrifter, som en maismel-skorpe steinbit og kveite med tahinisaus, demonstrer at zucchini langt fra er kjedelig. Det er på tide å slutte å angre på de overivrige kjøpene av courgette og gjøre dem vel verdt det - bare ta en titt på disse oppskriftene og kom i gang.

Anne Dolce er Cook -redaktør på The Daily Meal. Følg henne på Twitter @anniecdolce


Glutenfri courgetteoppskrifter | 10 favoritter

Her er 10 favoritt glutenfrie courgetteoppskrifter, fra søtt til salt og tilbake igjen. Når hagen din (eller naboens hage) begynner å produsere squash, kan den være ganske nådeløs rett gjennom sommeren. Så la oss feire premien!

I denne oppskriftssamlingen finner du alt fra glutenfrie courgette -tortillas og glutenfrie courgette -gjærbrød til de beste glutenfrie courgettebrødene (sjokoladeflis og dobbel sjokolade!) Du noen gang har spist, courgetter og sunt glutenfritt courgette -muffins.

Bla gjennom, og klikk deretter på hvert bilde eller oppskriftstittel for å se hele innlegget og oppskriften. La den hagen vokse!

Utrolig fuktig og ømt glutenfritt courgettebrød, laget med tonnevis med sommerens mest pushy grønnsak. Dette er din nye favoritt -courgetteoppskrift!

Gjør godt bruk av den rikelige sommer squashen i denne enkle oppskriften på salte glutenfrie squash -parmesan -firkanter. Perfekt for en piknik lunsj eller en matbit!

Få mest mulig ut av sommergrønnsaker, og nyt fremdeles den seige pizza skorpen med denne lavkarbo oppskriften på zucchini keto pizza.

Akkurat som de beste hjemmelagde glutenfrie mel tortillaene - bortsett fra at de er grønne. Zucchini mel tortillas er en utmerket måte å bruke opp dusjen.

Glutenfritt sitron -courgettebrød tar det klassiske courgettebrødet til et annet nivå med en kopp sitrussmak fra sitronsaft og skall. En enkel sitronglasur bringer den helt til wow!

Dette smakfullt glutenfritt courgettebrød er laget med mel, olje, yoghurt, egg, courgette og ost. Feir sommerens bounty med denne enkle, deilige oppskriften!

Lavkarbo, glutenfrie courgetter er den perfekte fingermaten du kan nyte uten skyld - og selv grønnsakshatere elsker dem. Jeg burde vite! Jeg bor sammen med noen av dem.

Dette fuktig og fudgy dobbelt sjokolade glutenfritt courgettebrød vil du lure på hvordan det er mulig at det er 2 kopper revet grønnsak gjemt inne!

Glutenfritt zucchini gjærbrød er laget for smørbrød, og er smakfull uten tilsatt ost. En ekte sommerperle!

Disse glutenfrie zucchinimuffins er laget med fullkorn og sunt fett, og relativt lavt sukker. Tilsett sjokoladeflis, rosiner eller hakkede nøtter.


Enkel Zucchini -forretter

Når middagen er sent, pisker jeg ofte opp en rask forrett for å tide Jack og meg. Noen ganger er det så enkelt som ost og kjeks, men når jeg har rikelig med squash i kjøleskapet, kaster jeg det nesten alltid i blandingen. Disse to enkle courgetteoppskriftene er lette og smakfulle. De vil ikke fylle deg opp før middag, men du vil nyte hver bit.

Grillet Ratatouille Tartines
Hvis courgette er i sesong og du har den for hånden, er det en god sjanse for at du også har tomater, aubergine og paprika i kjøleskapet. Disse grønnsakene utgjør den klassiske provençalske retten ratatouille, og de smaker fantastisk sammen. Jeg liker å grille dem til de er fine og forkullede og kaster dem med sherryeddik og friske urter. Deretter hoper jeg dem på ristet brød med en skive hummus eller myk geitost for å lage en frisk sommerstarter.

Zucchini & amp; Radise Carpaccio Crostini, side 67 i Love & amp Lemons Every Day
Tynne reddik- og squashskiver tar plassen av kjøtt i dette plantebaserte riffet på carpaccio. Ha dem på crostini med myk geitost eller labneh, eller bytt ut mandelosten på side 73 for å gjøre denne oppskriften vegansk.


Fem flotte oppskrifter laget med revet courgette

Strimle to courgetter, og du har grunnlaget for fire enkle, deilige sommerretter.

Hvis du dyrker courgette (eller har en nabo som gjør det), er sjansen stor for at middagsmenyen din alltid er fullpakket med oppskrifter som inneholder grønnsaken. Med sin allsidighet og næringsrike elementer er det en god ting! Selv om du vanligvis tenker på å kutte eller kutte den, kan du tenke utenfor huggblokken ved å rive squashen. Stol på oss, rist eller#risting av det og#x2014 åpner en helt ny verden av muligheter. Fra salte sideretter til vegetariske hovedretter og søte desserter, det finnes et uendelig antall måter å bruke strimlet courgette til god bruk i dine favorittoppskrifter.

Mens hver av disse oppskriftene forklarer hvordan du skal tilberede squashen på riktig måte, krever de fleste å makulere to mellomstore courgetter på de store hullene i et rivejern. Dette skal gi omtrent fire kopper. Etterpå anbefaler vi å kaste den med en halv teskje grovt salt i et dørslag over en bolle. La det stå 10 minutter før du klemmer ut overflødig fuktighet med hendene, og så får du matlaging.


35 Skinny Zucchini Oppskrifter

Her er en enkel utfordring alle kan gjøre! Spis en SUPERFOOD hver dag! Jeg sier ikke at jeg skal løpe til helsekostbutikken og bruke tonnevis med penger. En supermat er en som er full av ernæring og bidrar til å øke helsen din på en eller annen måte, sier diettisten Heather K. Jones fra Skinnytaste. Zucchini er definitivt en super (god-for-deg) mat. Det er lavt i kalorier (en middels courgette har rundt 30 kalorier) og er full av hjerte-sunne næringsstoffer, inkludert vitamin C og A, kalium, folat og fiber. Courgette er også fullpakket med synsfremmende antioksidanter beta-karoten, lutein og zeaxanthin.


Så nå som vi vet at zucchini er så bra for deg, her er munnvannskinnende zucchini -oppskrifter bare for deg!

1. Grillet kylling- og courgettespyd er perfekt som forrett hvis du har en bakgård i sommer, eller du kan gjøre det til et måltid hver kveld i uken, servert med ris, salat eller flere grønnsaker.

2. Sauteed Baby Zucchini - en enkel siderett klar på under 6 minutter og flott med omtrent alt …

3. Server disse bakte courgettepinnene som forrett eller som tilbehør. De er sunne og lave på poeng og deilig deilig …

4. Zucchini Pizza Bites er den perfekte måten å bruke opp alle zucchini i hagen din og tilfredsstille ditt ønske om pizza på en lavkarbo måte …

5. Det kan ofte være vanskelig å få familien til å spise grønnsakene sine. Men ikke med disse barnevennlige Zucchini Tots. De lager en god siderett til frokost eller middag …

6. Når du lager disse Raw Zucchini Carpaccio, vil du bruke en mandolin- eller potetskreller for å skjære squashen i tynne skiver …

7. Cream of Zucchini Soup har bare fem ingredienser og er fantastisk …

8. Savory Zucchini Asiago Tomat Scones lukter nesten som pizza når de kommer ut av ovnen …

9. Sommercucchini uten skorpe lager en fantastisk siderett til et hvilket som helst måltid eller server den til en potluck eller brunsj.

11. Zucchini Casserole er en flott siderett og perfekt for alle courgetteelskere …

12. Tomat og Zucchini Frittata er perfekt for kjøttfrie mandager, glutenfri, ren spising og lavkarbo-dietter …

13. For en sommersnurr på tacokveld, prøv disse Taco Fylte Zucchini -båtene - fylt med malt kalkun, krydret med spidskommen og toppet med en blanding av meksikansk ost - ostete godhet …

14. En morsom vri på en meksikansk favoritt er disse Chicken Enchilada Stuffed Zucchini. Server disse med korianderlimris som tilbehør og du vil ha en fiesta.

15. Pølsefylte courgettebåter - Sommer -courgette uthulet og fylt med mager italiensk pølse, deretter toppet med marinara og ost, min favoritt!

16. Sautert courgette med plommetomater er en enkel oppskrift på siderett, men en flott måte å bruke sommerhage -courgette og tomater …

17. Skillet Mexican Zucchini er en deilig oppskrift med litt meksikansk spark fra jalapeno og deretter toppet med smeltet queso blanco. Det er også enkelt og raskt …

18. Zucchini, gul squash og gulrøtter skåret i spaghetti som tråder og stekt med hvitløk og olje gjør denne oppskriften på Sauteed Julienned Summer Vegetables til et perfekt sommermåltid …

20. Krydret reker med hvitløk, zucchininudler, tomater og en presse sitronsaft gjør disse Zucchini Noodles with Sitron Hvitløk Spicy Shrimp deilige …

21. Zoodles og kjøttboller for et lettere karboalternativ til spaghetti og kjøttboller!

22. Vegan Aubergine Kjøttboller er perfekte for veganere, eller hvis du bare vil inkludere flere grønnsaker i måltidene.

23. Mager Meatloaf Cupcakes med Potetmos er en annen måte å få barna til å spise courgette …

24. Det perfekte kjøttfrie måltidet med sommerfersk courgette og tomater er Angel Hair with Zucchini …

25. Reker og courgette med bowties er en lett pastarett fylt med reker, courgette og friske tomater …

26. Neste gang du må ta med en makaronisalat til en sammenkomst, hvorfor ikke prøve min sommermakaronsalat med tomater og courgette. Den er fylt med god smak, men har ikke alle kalorier og fett som din tradisjonelle makaronisalat.

27. Zucchini Lasagne-Erstatt lasagnenudlene med tynne skiver zucchini, og du har en deilig, lavere karbo (glutenfri) lasagne som er fylt med grønnsaker, og du vil ikke savne pastaen.

29. Naken Tyrkia Bruschetta Burgere er laget med courgette og toppet med en sommerhage med tomatbruschetta på toppen av en seng med babyrugula - ingen bolle nødvendig …

30. Hvis du er tom for ideer om hvordan du bruker all din squash i hagen, vil du ønske disse greske kalkun kjøttboller velkommen - en fin måte å legge til ekstra fiber i kostholdet ditt.

31. Vil du at barna dine skal spise mer grønnsaker? Prøv disse Turkey Zucchini Burgers, de vil ikke engang vite at det er courgette i blandingen!

32. Zucchini pannekaker ligner bare potetpannekaker med mindre karbohydrater og er en perfekt siderett til grillet kylling eller kjøtt …

33. På travle dager, la crock potten koke for deg med min oppskrift på klassisk Crock Pot Minestrone Soup. Ikke glem å legge til courgette sammen med de andre sommergrønnsakene …

34. En annen måte å få barna til å spise zucchini er med denne deilige oppskriften på Low Fat Chocolate Chip Zucchini Bread …

35. En deilig måte å nyte courgette er med denne oppskriften på Ananas Zucchini Cupcakes with Cream Cheese Frosting …


Våre 10 beste oppskrifter for å gjøre hele sommeren lang

Disse velprøvde fanfavorittene får enhver grill i bakgården til å suse.

Relatert til:

Foto av: Matt Armendariz & copy2015

Steker blir røykfylt på grillen, isbiter treffer glasset ditt og venter tålmodig på limonade, og isen uunngåelig drypper nedover siden av kjeglen din - ja, det er sommer. (JIPPI!)

Denne sesongen gir en mengde frisk frukt og grønnsaker - og selvfølgelig mye utendørs grilling! (Vi har ikke møtt en ingrediens som ikke har fått oss til å tenke, og kan vi grille den? & Quot ennå.) Klar til å komme i gang? Disse ti oppskriftene er de som fansen henvender seg til de fleste, år etter år. De er idiotsikre, tilberedningsklare og super deilige.

Hvis noen vet hvordan de skal grille de mest appetittvekkende biffene, er det absolutt Bobby Flay. Når du har tilberedt biffen til perfeksjon (som grillmesteren du er), lar du den hvile under et stykke folie før du skjærer i kjøttet. Dette gjør at fuktigheten kan distribuere tilbake til kjøttet, så hver bit er saftig. Stol på oss, det er vel verdt ventetiden!

Creamy Cole Slaw Bobby Flay

Bobbys kremete cole slaw er en knasende og forfriskende siderett som kan serveres sammen med alle hovedretter i sommer. Smak på din slaw mens du går for å justere krydderet. (Tøff jobb, vi vet!)

Foto av: Matt Armendariz & copy2015

Sommer betyr utendørs fester og å samle venner og familie for mange minneverdige stunder og måltider! Hvis du trenger en appetittvekkende forrett som du kan lage på kort tid, er disse elegante bittene en lett opptatt fingermat du vet gjestene dine vil elske. Dryss litt røkt paprika over eggene for å legge til et snev av farge og en lett røykfylt smak.


25 enkle og sunne courgetteoppskrifter å lage til middag

Disse appetittvekkende rettene går utover dine grunnleggende zoodles.

Zucchini er en av de mest undervurderte vårgrønnsakene som finnes, så hvis du ikke fyller kjøleskapet ditt med dette, går du alvorlig glipp av det. I likhet med blomkål kan denne allsidige grønnsaken ha mange former, inkludert zoodles, pommes frites, pizzaskorpe og glidebrytere. Mens du kan finne courgette året rundt, er denne grønne grønnsaken full av bondemarkeder overalt akkurat nå. Så dra nytte av alt det har å tilby & mdashvitamin A, vitamin C, kalium, magnesium og mye mer. Her avrundede vi de godeste sunne oppskrifter på courgette for å få mest mulig ut av transporten din.

Leter du etter den perfekte salaten til hovedretten? La oss foreslå denne fargerike israelske couscous salaten, som inneholder rød paprika, rødløk, courgette og kikerter. Hvis du tilbereder quinoaen på forhånd, kan du piske opp denne oppskriften på halve tiden.

Hopp over takeawayen og pisk opp denne japanskinspirerte retten som er en sunnere smak på teriyaki-kylling. Denne deilige middagsretten er laget med fersk sitronsaft, sesamolje og lett ristede sesamfrø og passer godt til en side av brun ris.

Ingenting skriker våren som denne lysegrønne haloumi -salaten som er full av sukker -erter, courgette og friske mynteblader. Å grille haloumiosten og squashen til de er gyldne, hjelper til med å få frem de naturlige smaker og gir dem et snev av røykfylt smak.

Vår sunnere versjon av en galette bruker en blanding av full hvete og mandelmel til bunnen av den sprø skorpen. Denne oppskriften drar også fordel av alle sesongens fantastiske råvarer, inkludert courgette, tomater og fersk basilikum, mens fontinaost gir en kremhet til fyllet som er til å dø for.

Hvis du leter etter en sandwich uten kjøtt, trenger du ikke lete lenger enn denne gode oppskriften. Laget med grillet courgette, bønner, hakkede valnøtter og smuldret geitost, vil denne mettende rullen dempe sult og beholde kl. 15.00 nedgang i sjakk.

På travle hverdager når du ikke har mye tid til å lage mat, får denne smakfulle lakseretten middag på bordet på 35 minutter. Hoveddelen av "arbeidet" i oppskriften er å hakke grønnsakene, men når du har forberedt dem, er det bare å skje litt i et folieark med laksen og pakke den inn for å lage en foliepakke. Deretter tar det 18 minutter å steke i ovnen.

Gode ​​nyheter for spaghetti-elskere: Denne lavkarbo-versjonen erstatter blodsukker-spiking hvit pasta for zoodles å fylle opp på fiber. bolognesesaus får også en sunn makeover ved å bruke usøtet mandelmelk i stedet for fløte. Lag en dobbel batch og nyt rester gjennom hele uken.

Zucchini sushi slår tangsushi hver dag, spesielt når den har en Sriracha-krydret kremost. Men ikke bekymre deg, den har også alle de tradisjonelle festene, inkludert krabbekjøtt, avokado, gulrot og agurk. Den beste delen er at det tar 20 minutter å forberede, og det er absolutt ingen matlaging nødvendig.

Zucchini er den hemmelige fiberrike ingrediensen i disse fudgey brownies som gjør dem så mettende. Sjokolade dekket Katie bytt inn eplemos eller yoghurt med rømme for å redusere sukker og mettet fett. Hun bruker også kokosmel for å gjøre dem glutenfrie.

Disse munnvannende glidebryterne vil være en vinner for lavkarbo-folk på din neste cookout fordi den erstatter karbohydrattunge boller med courgette-skiver. Men du trenger ikke gå på kompromiss med smaken: Den har fortsatt alle matvarer og smaker du ønsker i en burger, inkludert kjøttdeig, tomat og sylteagurk.

Jo, zucchini-toppet pizza kan være deilig, men hva om courgette var skorpen? Det er tanken bak disse søte squashpizzabitene fra Komforten ved matlaging. Topp courgetterunder med marinara -saus, strimlet mozzarellaost og små pepperoni -skiver for en sunnere smak av personlige paier.

Du vil ha courgette i grillosten din hver gang du har en bit av denne osteaktige kreasjonen. Denne guttefavoritten får en ernæringsmessig oppgradering med den grønne grønnsaken, avokadoen og spinaten. Den har også en garlicky pesto for mer smakfull smak.

Gnocchiens putey godhet bør ikke være begrenset for alle og alle, inkludert de med glutenfølsomhet eller noen som unngår raffinerte karbohydrater. Ikke bare bruker denne versjonen glutenfritt mel, den inneholder også kremet ricottaost og tre kopper strimlet squash squash for en dose fiber som hjelper deg med å bli fyldigere lenger.

Hvis pizza tar deg til ditt lykkelige sted, men etterlater deg med dårlig samvittighet, så kommer denne courgettepizzaskorpen fra Mitt ydmyke kjøkken er til deg. Oppskriften bytter de raffinerte karbohydratene som øker blodsukkeret ditt og lar deg oppblåst med en blanding av strimlet squash, egg, ost og mandelmel. Nam!

Din typiske mel tortilla er fylt med natrium og sukker og mdashand det er før du laster den opp. Så hvorfor ikke bruke en del av zucchini-stashen på bedre taco-skaller for deg? Denne oppskriften fra White On Rice Par kombinerer revet courgette med litt ost, brødsmuler og krydder for et mykt skall som er verdt å spise.

Enten du er ute etter en velsmakende frokost eller trenger en rask og enkel forrett for å mate en mengde, gå for disse glutenfrie courgettefritterne. Laget med quinoamel, løk og egg, de er også høye i sultdempende protein.

Tradisjonelt courgettebrød får en våroppgradering med sitron i dette himmelske brødet. Den er deilig fuktig, takket være olivenoljen og de to koppene revet courgette, som også gir en solid tekstur. Den ferske sitronskallen forsterker brødet ytterligere med en dristig sitrussmak som ikke skuffer. Hvis du vil kutte ned på sukker, utelat sitronglasuren.

Den raskeste måten å bli kvitt overflødig courgette? Å lage utstoppede courgetter, som bruker en halv squash per porsjon. Bare kutt, skjær deretter ut midten og fyll med favorittpåleggene dine. Denne utstoppede courgetteoppskriften fra Katrina Runs bruker kjøttdeig, mascarponeost og tacokrydder.

En annen enkel måte å kvitte seg med overflødig grønnsaker er gjennom denne tomat-, aubergine- og courgettebakken. I tillegg er det så enkelt å forberede. Alt du trenger å gjøre er å kaste grønnsakene i en bolle og dryppe dem med olivenolje, hvitløk, salt, pepper, basilikum, persille og parmesanost. Overfør dem deretter til en ildfast form og varm den i ovnen i 25 minutter.

Salte pannekaker har et øyeblikk. Hopp på vognen med denne oppskriften fra Damn Delicious, som inneholder courgette sammen med mais og ost til en salt-søt klaffestikk du kan spise til frokost eller middag.

OK, så dette er kanskje ikke den sunneste oppskriften, men den har noen sunnere alternativer som gjør den tradisjonelle retten lettere. For eksempel brukes pankobrødsmuler, som er mye lettere enn konvensjonelle brødsmuler, til å belegge squashen. Disse bite-sized forretter vil garantert bli en hit på sommerens soiree.

For å bruke opp hagens dusør, Jillee of En god ting av Jillee besluttet courgette skal ikke bare være i en oppskrift, det skal være oppskriften. Så hun laget disse ovnsbakte courgetteflisene. Med bare en dusk olivenolje og et dryss salt blåser de fettete stekte potetgull ut av vannet.

I motsetning til klassiske makaronisalatoppskrifter, er denne avhengig av en mengde ferske vårgrønnsaker for å gjøre den til en fyllingsrett. Den inneholder ikke bare courgette, men også asparges, gulrøtter og grønne erter. Og den har en kremet mayo -dressing som er smakfull med dijonsennep, hvitløk og italiensk krydder.

Når du lengter etter litt fett, kan du tilberede disse bakt zucchini -pommes frites. Bare kutt zucchini i pommes frites og krydre dem med panko brødsmuler, parmesanost og røkt paprika. I stedet for ketchup kan du tilberede en gresk yoghurtbasert dip med hakket gressløk og gorgonzolaost.

Hopp over morgenturen til kaffebaren for å hente et bakverk og tilberede et parti av disse smakfulle muffinsene i stedet. Kremet peanøttsmør og strimlet squash kommer sammen for å fylle opp disse muffinsene med fylling av sunt fett og fiber, mens mandelmel gjør dem glutenfrie. I stedet for sukker bytter den inn honning for litt naturlig sødme og kanel for en varmende smak.


10 grønnsaksoppskrifter du må prøve for en velsmakende sommer

Ta bøndernes markeder og gjør det til spennende, smakfulle måltider som lar sommerprodusenter og urter skinne.

Når det varmere været blåser gjennom, er det på tide å bringe disse ferske og smakfulle rettene inn i middagsrotasjonen. Squash, mais, courgette og tomater er bare noen av stjernespillerne på disse må-prøve-måltidene, men det er lett å bytte ut alt det du har i kjøleskapet.

Sliter du med å lage sunn mat? Vi hjelper deg med å forberede deg.


Sommerens premie: Disse tre oppskriftene viser at det ikke er for mye courgette

Hvis det er noe jeg har lært om grønnsakshager i bakgården, er det dette: Aldri snu ryggen til en courgetteplante.

For å være tydelig, er jeg ikke familiens gartner. Min mann, Derek, bygde høybedene og plantet avlingene hvert år. Han gjør vanning og luking. Jeg høster og lager mat. Og baking. Og fryser. Ingen hermetikk. Jeg kan bare Laura Ingalls Wilder så mye.

Men hver ettermiddag tar jeg tak i kurven min og går gjennom vår strålende hage og samler sin deilige dusør. Våre tomater modnes gulrøtter, rødbeter, bønner og agurker kommer på sterk paprika er klar for plukking, og det er også sommer squash.

Zucchini er kaninene i produsentverdenen. Du starter med to små planter og føler at du har noe håndterbart og hyggelig.

Det neste du vet, spiser du courgette tre ganger om dagen, tar dem med som gaver til middagsselskap og prøver å gi UPS -sjåføren squash når han leverer pakkene dine. La oss bare si at hvis du besøker hjemmet vårt i august, drar du ikke uten courgette.

Ingen ønsker å forholde seg til en squash i Goodyear-blimpstørrelse, så på hagerundene mine ser jeg forsiktig under bladene og ilder ut hver zucchini i rimelig størrelse. Neste gang jeg sjekker, er det fire eller 40 flere!

Jeg klager ikke. Mye. Jeg elsker courgette, og gjennom årene har jeg samlet et imponerende utvalg av oppskrifter. Selv vår yngste sønn, som scorns sautéed squash, vil fortære enhver dessert laget av den allsidige planten.

Utfordringen kommer med å legge inn hagens produksjon. Til enhver tid har kjøleskapet en stor bolle med revet courgette som venter på å bli bakt i brød, hakket i gryteretter eller skåret i sideretter.

I løpet av de siste to ukene har jeg bakt sjokolade-courgettebrød, sjokolade-appelsin-courgettebrød, courgette-brownies, courgette-maisbrød og sitron-courgettebrød.

Jeg har laget courgettefyllingsgryte, meksikansk courgettebake og sprø parmesan hvitløkskylling med courgette.

Likevel spør sønnen min fortsatt mest hver kveld: "Er det courgette i dette?" Gi ham en uke til - han slutter å spørre.

Snart begynner jeg å fryse strimlet squash for å komme oss gjennom de lange, hageløse månedene. Det er der Derek låner muskler. Av en eller annen grunn har vi aldri eid en matprosessor, så jeg liker å kreditere min manns massive underarmer til hans vanlige trening med rivejern og squash.

Vi liker begge fruktene av vårt kombinerte arbeid, og jeg håper du vil like å prøve disse tre oppskriftene. Crispy Parmesan hvitløk kylling med courgette er en enkel supper-supper, kan gjøres på varme sommerdager.

Meksikansk zucchini bake passer utmerket til grillet biff eller laks. Profftips: Jeg baker det om morgenen og legger det i mikrobølgeovnen til middag for ikke å varme opp kjøkkenet.

Til slutt er sitron -courgettebrød en perfekt lett, sommerlig dessert. Glasuren gir en herlig blanding av søtt og syrlig. Nå må jeg heller dra ut i hagen. Jeg har forlatt squashen uten tilsyn for lenge. Jeg trenger kanskje en større kurv.

Sprø parmesan hvitløk kylling med courgette

2 kyllingbryst, skåret i to eller 4 tynne kyllingbryst

8 ss smør, delt

½ kopp pluss 1 ss revet parmesan, delt

2 mellomstore courgetter, skiver

Smelt 2 ss smør i en stor skillet over middels varme.

For å lage kyllingen, smelt de resterende 4 ss smør i en grunne tallerken. I en annen grunne tallerken kombinerer du brødsmulene, parmesanosten og melet.

Dypp kyllingen i smøret, og legg deretter i brødsmulerblandingen og ha den i en stekepanne.

Stek på hver side i ca 3-4 minutter, til utsiden er sprø og kyllingen er gjennomstekt. Legg til side på en tallerken.

Tilsett 2 ss smør tilbake i gryten og sauter finhakket hvitløk i 1 minutt. Tilsett courgette i pannen og stek til den er mør. Salt og pepper etter smak, og tilsett 1 ss parmesan. Legg kyllingen tilbake i gryten og varm i 1 minutt eller så.

Utbytte: 4 porsjoner

Meksikansk courgettebake

2 ts bakepulver

4 kopper strimlet Monterey Jack -ost

1 7 unse kan grønne chili i terninger, drenert

3 ss smør, smeltet

Pisk egg, melk, mel, bakepulver og salt til det er jevnt. Rør inn ost, courgette, chili, løk, persille og hvitløk.

Vend inn i en smurt 9-til-13-tommers panne. Kombiner krutongene og smeltet smør, dryss over toppen.

Stekes ved 350 grader i 35 minutter, eller til en kniv som er satt i nærheten av midten kommer ren ut. La stå 10 minutter før servering.

Utbytte: 10-12 porsjoner

Sitron Zucchini Brød

1 kopp finhakket, uskillet courgette

2 ss sitronsaft

2 ss finhakket sitronskall

Til glasuren:

Bland mel, natron, bakepulver og salt i en middels bolle.

I en separat bolle kombinerer du sukker, courgette, matolje, egg, sitronsaft og sitronskall. Rør for å kombinere.

Tilsett tørre ingredienser til courgetteblandingen, rør til det er kombinert.

Ha røren i en smurt brødform.

Stekes ved 350 grader i 50-55 minutter, eller til de er gyllenbrune og stive.

Avkjøl i en panne på et rist i 15 minutter, fjern deretter fra formen og avkjøl helt.

Når den er avkjølt, kombiner ingrediensene til glasuren og drypp over brødet.

Merk: Glasur kan dobles om ønskelig.

Lokaljournalistikk er viktig.

Gi direkte til The Spokesman-Review's Northwest Passages community-forumserier-som bidrar til å kompensere kostnadene for flere reporter- og redaktørstillinger i avisen-ved å bruke de enkle alternativene nedenfor. Gaver som behandles i dette systemet er ikke fradragsberettigede, men brukes hovedsakelig for å oppfylle de lokale økonomiske kravene som er nødvendige for å motta nasjonale matchende tilskuddsmidler.


Enkel sjokolade -courgettekake

Granen / Diana Rattray

Denne sjokolade -courgettekaken kunne ikke vært enklere, siden den er laget med en kakemiks. Den er også full av søt sjokoladeflis, fuktig ristet courgette og knasende nøtter. Hva er det ikke å elske?


Se videoen: Cheesy Zucchini Bake Recipe. Courgette Casserole (Kan 2022).