Nye oppskrifter

Richard Sandoval bringer Kokoriko til USA

Richard Sandoval bringer Kokoriko til USA


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Multikonseptkokken og operatøren Richard Sandoval bringer det colombia-baserte hurtig-uformelle Kokoriko rotisserie-kyllingkonseptet til USA

Med sin første enhet planlagt å åpne 25. april i Miami, sa Sandoval at han ser på konseptet som en potensiell kjede over hele USA, hvor etterspørselen etter latinske smaker vokser.

Kokoriko er et 43 år gammelt merke som driver rundt 120 steder i Colombia, hvor Sandoval oppdaget den marinerte kyllingen på sine reiser.

"Det minnet meg om mine dager da jeg vokste opp i Mexico," sa Sandoval om merket.

Selv om Kokoriko har et franchisested i Sør -Florida, sa Sandoval at han vil samarbeide med Kokoriko -sjef Eduardo Robayo for å vokse merkevaren ytterligere i USA som et litt annerledes konsept kalt Kokoriko Natural Rotisserie.

Sandoval bemerket at dette prosjektet vil være hans første skritt inn i den raske uformelle verden.

Han eier New York-baserte Richard Sandoval Restaurant Group, som driver 30 restauranter i USA og i Midtøsten og Mexico, inkludert konseptene La Sandia og Zengo med flere lokasjoner, samt Tamayo, Pampano og Maya. De fleste av Sandovals restauranter er eksklusive eller eksklusive casual, men han sa at Kokoriko-konseptet passet med hans visjon om å legge til mer uformelle og morsomme restauranter i sin voksende portefølje.

Sandovals versjon av Kokoriko vil bringe flere håndverksmessige elementer til menyen og designet, sa han. Menyen vil for eksempel fokusere på kylling-bare frittgående, helt naturlige fugler-marinert i enten den originale oppskriften eller en versjon utviklet av Sandoval med en mer peruansk/meksikansk bøyning. Marinaden er tilsatt achiote, noe som gir kjøttet en lys rød farge.

Menyen vil også inneholde sider som arepas eller colombianske maiskaker fylt med kyllingsalat eller grillet kylling, i tillegg til taco, hakkede salater, en kremet potet- og kyllingsuppe kalt ajiaco og hjemmelagde salser.

Ta en titt på Kokorikos menytilbud

Den 3.000 kvadratmeter første plasseringen vil ha plass til rundt 78 inne og ytterligere 76 på terrassen.

Gjennomsnittlig sjekk vil være omtrent $ 10 per person, eller omtrent $ 20 for en hel kylling.

Sandovol anser Miami som det ideelle første markedet for Kokoriko Natural Rotisserie fordi han ser det som "en smeltedigel i Sør -Amerika."

I likhet med den Guatemala-baserte Pollo Campero-kjeden, som har mer enn 50 steder i USA, ville Kokoriko også jobbe på vestkysten og på andre markeder med økende latinsk demografi, sa Sandoval.

"Vi vil finne ut av dette og se hvordan folk liker det og forstår det," sa han.

Kontakt Lisa Jennings på [email protected]
Følg henne på Twitter: @livetodineout


Richard Sandoval, meksikansk kokk, gir tips om hvordan du kombinerer Tequila med din favorittrett (OPPSKRIFTER)

Ferske ingredienser og dristige latinske smaker fyller menyene på den meksikanske kokken Richard Sandovals 30 restauranter over hele landet og over hele verden.

Sandoval ble født i Mexico by, og vokste opp med å lage tradisjonelle meksikanske høytider sammen med bestemoren, og arvet fra henne kjærligheten til ferske ingredienser og fra restauratørfaren sin kunnskap om matbransjen.

RULL NED FOR Fem flotte tequilaer og matoppskrifter

Nylig feiret den meksikanske kokken 15 -årsjubileet for sin Manhattan -restaurant, Maya New York. Med en meny som smelter tradisjonell og moderne smak i meksikansk mat og en ny tequileria med mer enn 200 agavebaserte brennevin,-forgjengeren var Sandovals 19.000 kvadratmeter La Biblioteca de Tequila ((The Tequila Library)-har kokken blitt en autoritet om å komplimentere sør for grensen med ånden.

"Diners lærer bare å sette pris på tequilas subtile nyanser, og destillatører utvikler stadig nye teknikker for å få frem agaveens mer delikate smaker," sa Sandoval til The Huffington Post. "Tequila kan kombineres med meksikansk mat like godt som vin med andre matvarer."

Og selv om Nasjonal Tequila -dag ikke kommer tilbake når som helst snart, er det ingen grunn til at forberedelsene ikke kan starte med en gang. Sjekk ut noen av kokkens tips om hvordan tequila kan supplere en rett og feire et skudd tequila på Sandoval -måten.

“Jeg har også et rally som har blitt litt av et jubel for når jeg drikker tequila - ¡Venga, venga! - som betyr 'La oss gå, la oss gå!', la Sandoval til. "Jeg står vanligvis ikke opp ved et bord og roper dette under et måltid, men absolutt etter."


Richard Sandoval, meksikansk kokk, gir tips om hvordan du kombinerer Tequila med din favorittrett (OPPSKRIFTER)

Ferske ingredienser og dristige latinske smaker fyller menyene på den meksikanske kokken Richard Sandovals 30 restauranter over hele landet og over hele verden.

Sandoval ble født i Mexico by, og vokste opp med å lage tradisjonelle meksikanske høytider sammen med bestemoren, og arvet fra henne en forkjærlighet for ferske ingredienser og fra sin restauratørfar kunnskapen rundt matbransjen.

RULL NED FOR Fem flotte tequilaer og matoppskrifter

Nylig feiret den meksikanske kokken 15 -årsjubileet for sin Manhattan -restaurant, Maya New York. Med en meny som smelter tradisjonell og moderne smak i meksikansk mat og en ny tequileria med mer enn 200 agavebaserte brennevin,-forgjengeren var Sandovals 19.000 kvadratmeter La Biblioteca de Tequila ((The Tequila Library)-har kokken blitt en autoritet om å komplimentere sør for grensen med ånden.

"Diners lærer bare å sette pris på tequilas subtile nyanser, og destillatører utvikler stadig nye teknikker for å få frem agaveens mer delikate smaker," sa Sandoval til The Huffington Post. "Tequila kan kombineres med meksikansk mat like godt som vin med andre matvarer."

Og selv om National Tequila Day ikke snart er tilbake, er det ingen grunn til at forberedelsene ikke kan starte med en gang. Sjekk ut noen av kokkens tips om hvordan tequila kan supplere en rett og feire et skudd tequila på Sandoval -måten.

“Jeg har også et rally som har blitt litt av et jubel for når jeg drikker tequila - ¡Venga, venga! - som betyr "La oss gå, la oss gå!", la Sandoval til. "Jeg står vanligvis ikke opp ved et bord og roper dette under et måltid, men absolutt etter."


Richard Sandoval, meksikansk kokk, gir tips om paring av Tequila med din favorittrett (OPPSKRIFTER)

Ferske ingredienser og dristige latinske smaker fyller menyene på den meksikanske kokken Richard Sandovals 30 restauranter over hele landet og over hele verden.

Sandoval ble født i Mexico by, og vokste opp med å lage tradisjonelle meksikanske høytider sammen med bestemoren, og arvet fra henne kjærligheten til ferske ingredienser og fra restauratørfaren sin kunnskap om matbransjen.

RULL NED FOR Fem flotte tequilaer og matoppskrifter

Nylig feiret den meksikanske kokken 15 -årsjubileet for sin Manhattan -restaurant, Maya New York. Med en meny som smelter tradisjonell og moderne smak i meksikansk mat og en ny tequileria med mer enn 200 agavebaserte brennevin,-forgjengeren var Sandovals 19.000 kvadratmeter La Biblioteca de Tequila ((The Tequila Library)-har kokken blitt en autoritet om å komplimentere sør for grensen med ånden.

"Diners lærer bare å sette pris på tequilas subtile nyanser, og destillatører utvikler stadig nye teknikker for å få fram agaveens mer delikate smaker," sa Sandoval til The Huffington Post. "Tequila kan kombineres med meksikansk mat like godt som vin med andre matvarer."

Og selv om Nasjonal Tequila -dag ikke kommer tilbake når som helst snart, er det ingen grunn til at forberedelsene ikke kan starte med en gang. Sjekk ut noen av kokkens tips om hvordan tequila kan supplere en rett og feire et skudd tequila på Sandoval -måten.

“Jeg har også et rally som har blitt litt av et jubel for når jeg drikker tequila - ¡Venga, venga! - som betyr "La oss gå, la oss gå!", la Sandoval til. "Jeg står vanligvis ikke opp ved et bord og roper dette under et måltid, men absolutt etter."


Richard Sandoval, meksikansk kokk, gir tips om paring av Tequila med din favorittrett (OPPSKRIFTER)

Ferske ingredienser og dristige latinske smaker fyller menyene på den meksikanske kokken Richard Sandovals 30 restauranter over hele landet og over hele verden.

Sandoval ble født i Mexico by, og vokste opp med å lage tradisjonelle meksikanske høytider sammen med bestemoren, og arvet fra henne kjærligheten til ferske ingredienser og fra restauratørfaren sin kunnskap om matbransjen.

RULL NED FOR Fem flotte tequilaer og matoppskrifter

Nylig feiret den meksikanske kokken 15 -årsjubileet for sin Manhattan -restaurant, Maya New York. Med en meny som smelter tradisjonell og moderne smak i meksikansk mat og en ny tequileria med mer enn 200 agavebaserte brennevin,-forgjengeren var Sandovals 19.000 kvadratmeter La Biblioteca de Tequila ((The Tequila Library)-har kokken blitt en autoritet om å komplimentere sør for grensen med ånden.

"Diners lærer bare å sette pris på tequilas subtile nyanser, og destillatører utvikler stadig nye teknikker for å få frem agaveens mer delikate smaker," sa Sandoval til The Huffington Post. "Tequila kan kombineres med meksikansk mat like godt som vin med andre matvarer."

Og selv om Nasjonal Tequila -dag ikke kommer tilbake når som helst snart, er det ingen grunn til at forberedelsene ikke kan starte med en gang. Sjekk ut noen av kokkens tips om hvordan tequila kan supplere en rett og feire et skudd tequila på Sandoval -måten.

“Jeg har også et rally som har blitt litt av et jubel for når jeg drikker tequila - ¡Venga, venga! - som betyr 'La oss gå, la oss gå!', la Sandoval til. "Jeg står vanligvis ikke opp ved et bord og roper dette under et måltid, men absolutt etter."


Richard Sandoval, meksikansk kokk, gir tips om paring av Tequila med din favorittrett (OPPSKRIFTER)

Ferske ingredienser og dristige latinske smaker fyller menyene på den meksikanske kokken Richard Sandovals 30 restauranter over hele landet og over hele verden.

Sandoval ble født i Mexico by, og vokste opp med å lage tradisjonelle meksikanske høytider sammen med bestemoren, og arvet fra henne kjærligheten til ferske ingredienser og fra restauratørfaren sin kunnskap om matbransjen.

RULL NED FOR Fem flotte tequilaer og matoppskrifter

Nylig feiret den meksikanske kokken 15 -årsjubileet for sin Manhattan -restaurant, Maya New York. Med en meny som smelter tradisjonell og moderne smak i meksikansk mat og en ny tequileria med mer enn 200 agavebaserte brennevin,-forgjengeren var Sandovals 19.000 kvadratmeter La Biblioteca de Tequila ((The Tequila Library)-har kokken blitt en autoritet om å komplimentere sør for grensen med ånden.

"Diners lærer bare å sette pris på tequilas subtile nyanser, og destillatører utvikler stadig nye teknikker for å få frem agaveens mer delikate smaker," sa Sandoval til The Huffington Post. "Tequila kan kombineres med meksikansk mat like godt som vin med andre matvarer."

Og selv om National Tequila Day ikke snart er tilbake, er det ingen grunn til at forberedelsene ikke kan starte med en gang. Sjekk ut noen av kokkens tips om hvordan tequila kan supplere en rett og feire et skudd tequila på Sandoval -måten.

“Jeg har også et rally som har blitt litt av et jubel for når jeg drikker tequila - ¡Venga, venga! - som betyr 'La oss gå, la oss gå!', la Sandoval til. "Jeg står vanligvis ikke opp ved et bord og roper dette under et måltid, men absolutt etter."


Richard Sandoval, meksikansk kokk, gir tips om hvordan du kombinerer Tequila med din favorittrett (OPPSKRIFTER)

Ferske ingredienser og dristige latinske smaker fyller menyene på den meksikanske kokken Richard Sandovals 30 restauranter over hele landet og over hele verden.

Sandoval ble født i Mexico by, og vokste opp med å lage tradisjonelle meksikanske høytider sammen med bestemoren, og arvet fra henne kjærligheten til ferske ingredienser og fra restauratørfaren sin kunnskap om matbransjen.

RULL NED FOR Fem flotte tequilaer og matoppskrifter

Nylig feiret den meksikanske kokken 15 -årsjubileet for sin Manhattan -restaurant, Maya New York. Med en meny som smelter tradisjonell og moderne smak i meksikansk mat og en ny tequileria med mer enn 200 agavebaserte brennevin,-forgjengeren var Sandovals 19.000 kvadratmeter La Biblioteca de Tequila ((The Tequila Library)-har kokken blitt en autoritet om å komplimentere sør for grensen med ånden.

"Diners lærer bare å sette pris på tequilas subtile nyanser, og destillatører utvikler stadig nye teknikker for å få fram agaveens mer delikate smaker," sa Sandoval til The Huffington Post. "Tequila kan kombineres med meksikansk mat like godt som vin med andre matvarer."

Og selv om Nasjonal Tequila -dag ikke kommer tilbake når som helst snart, er det ingen grunn til at forberedelsene ikke kan starte med en gang. Sjekk ut noen av kokkens tips om hvordan tequila kan supplere en rett og feire et skudd tequila på Sandoval -måten.

“Jeg har også et rally som har blitt litt av et jubel for når jeg drikker tequila - ¡Venga, venga! - som betyr 'La oss gå, la oss gå!', la Sandoval til. "Jeg står vanligvis ikke opp ved et bord og roper dette under et måltid, men absolutt etter."


Richard Sandoval, meksikansk kokk, gir tips om hvordan du kombinerer Tequila med din favorittrett (OPPSKRIFTER)

Ferske ingredienser og dristige latinske smaker fyller menyene på den meksikanske kokken Richard Sandovals 30 restauranter over hele landet og over hele verden.

Sandoval ble født i Mexico by, og vokste opp med å lage tradisjonelle meksikanske høytider sammen med bestemoren, og arvet fra henne kjærligheten til ferske ingredienser og fra restauratørfaren sin kunnskap om matbransjen.

RULL NED FOR Fem flotte tequilaer og matoppskrifter

Nylig feiret den meksikanske kokken 15 -årsjubileet for sin Manhattan -restaurant, Maya New York. Med en meny som smelter tradisjonell og moderne smak i meksikansk mat og en ny tequileria med mer enn 200 agavebaserte brennevin,-forgjengeren var Sandovals 19.000 kvadratmeter La Biblioteca de Tequila ((The Tequila Library)-har kokken blitt en autoritet om å komplimentere sør for grensen med ånden.

"Diners lærer bare å sette pris på tequilas subtile nyanser, og destillatører utvikler stadig nye teknikker for å få frem agaveens mer delikate smaker," sa Sandoval til The Huffington Post. "Tequila kan kombineres med meksikansk mat like godt som vin med andre matvarer."

Og selv om National Tequila Day ikke snart er tilbake, er det ingen grunn til at forberedelsene ikke kan starte med en gang. Sjekk ut noen av kokkens tips om hvordan tequila kan supplere en rett og feire et skudd tequila på Sandoval -måten.

“Jeg har også et rally som har blitt litt av et jubel for når jeg drikker tequila - ¡Venga, venga! - som betyr "La oss gå, la oss gå!", la Sandoval til. "Jeg står vanligvis ikke opp ved et bord og roper dette under et måltid, men absolutt etter."


Richard Sandoval, meksikansk kokk, gir tips om paring av Tequila med din favorittrett (OPPSKRIFTER)

Ferske ingredienser og dristige latinske smaker fyller menyene på den meksikanske kokken Richard Sandovals 30 restauranter over hele landet og over hele verden.

Sandoval ble født i Mexico by, og vokste opp med å lage tradisjonelle meksikanske høytider sammen med bestemoren, og arvet fra henne kjærligheten til ferske ingredienser og fra restauratørfaren sin kunnskap om matbransjen.

RULL NED FOR Fem flotte tequilaer og matoppskrifter

Nylig feiret den meksikanske kokken 15 -årsjubileet for sin Manhattan -restaurant, Maya New York. Med en meny som smelter tradisjonell og moderne smak i meksikansk mat og en ny tequileria med mer enn 200 agavebaserte brennevin,-forgjengeren var Sandovals 19.000 kvadratmeter La Biblioteca de Tequila ((The Tequila Library)-har kokken blitt en autoritet om å komplimentere sør for grensen med ånden.

"Diners lærer bare å sette pris på tequilas subtile nyanser, og destillatører utvikler stadig nye teknikker for å få frem agaveens mer delikate smaker," sa Sandoval til The Huffington Post. "Tequila kan kombineres med meksikansk mat like godt som vin med andre matvarer."

Og selv om Nasjonal Tequila -dag ikke kommer tilbake når som helst snart, er det ingen grunn til at forberedelsene ikke kan starte med en gang. Sjekk ut noen av kokkens tips om hvordan tequila kan supplere en rett og feire et skudd tequila på Sandoval -måten.

“Jeg har også et rally som har blitt litt av et jubel for når jeg drikker tequila - ¡Venga, venga! - som betyr 'La oss gå, la oss gå!', la Sandoval til. "Jeg står vanligvis ikke opp ved et bord og roper dette under et måltid, men absolutt etter."


Richard Sandoval, meksikansk kokk, gir tips om paring av Tequila med din favorittrett (OPPSKRIFTER)

Ferske ingredienser og dristige latinske smaker fyller menyene på den meksikanske kokken Richard Sandovals 30 restauranter over hele landet og over hele verden.

Sandoval ble født i Mexico by, og vokste opp med å lage tradisjonelle meksikanske høytider sammen med bestemoren, og arvet fra henne kjærligheten til ferske ingredienser og fra restauratørfaren sin kunnskap om matbransjen.

RULL NED FOR Fem flotte tequilaer og matoppskrifter

Nylig feiret den meksikanske kokken 15 -årsjubileet for sin Manhattan -restaurant, Maya New York. Med en meny som smelter tradisjonell og moderne smak i meksikansk mat og en ny tequileria med mer enn 200 agavebaserte brennevin,-forgjengeren var Sandovals 19.000 kvadratmeter La Biblioteca de Tequila ((The Tequila Library)-har kokken blitt en autoritet om å komplimentere sør for grensen med ånden.

"Diners lærer bare å sette pris på tequilas subtile nyanser, og destillatører utvikler stadig nye teknikker for å få fram agaveens mer delikate smaker," sa Sandoval til The Huffington Post. "Tequila kan kombineres med meksikansk mat like godt som vin med andre matvarer."

Og selv om Nasjonal Tequila -dag ikke kommer tilbake når som helst snart, er det ingen grunn til at forberedelsene ikke kan starte med en gang. Sjekk ut noen av kokkens tips om hvordan tequila kan supplere en rett og feire et skudd tequila på Sandoval -måten.

“Jeg har også et rally som har blitt litt av et jubel for når jeg drikker tequila - ¡Venga, venga! - som betyr 'La oss gå, la oss gå!', la Sandoval til. "Jeg står vanligvis ikke opp ved et bord og roper dette under et måltid, men absolutt etter."


Richard Sandoval, meksikansk kokk, gir tips om paring av Tequila med din favorittrett (OPPSKRIFTER)

Ferske ingredienser og dristige latinske smaker fyller menyene på den meksikanske kokken Richard Sandovals 30 restauranter over hele landet og over hele verden.

Sandoval ble født i Mexico by, og vokste opp med å lage tradisjonelle meksikanske høytider sammen med bestemoren, og arvet fra henne kjærligheten til ferske ingredienser og fra restauratørfaren sin kunnskap om matbransjen.

RULL NED FOR Fem flotte tequilaer og matoppskrifter

Nylig feiret den meksikanske kokken 15 -årsjubileet for sin Manhattan -restaurant, Maya New York. Med en meny som smelter tradisjonell og moderne smak i meksikansk mat og en ny tequileria med mer enn 200 agavebaserte brennevin,-forgjengeren var Sandovals 19.000 kvadratmeter La Biblioteca de Tequila ((The Tequila Library)-har kokken blitt en autoritet om å komplimentere sør for grensen med ånden.

"Diners lærer bare å sette pris på tequilas subtile nyanser, og destillatører utvikler stadig nye teknikker for å få frem agaveens mer delikate smaker," sa Sandoval til The Huffington Post. "Tequila kan kombineres med meksikansk mat like godt som vin med andre matvarer."

Og selv om National Tequila Day ikke snart er tilbake, er det ingen grunn til at forberedelsene ikke kan starte med en gang. Sjekk ut noen av kokkens tips om hvordan tequila kan supplere en rett og feire et skudd tequila på Sandoval -måten.

“Jeg har også et rally som har blitt litt av et jubel for når jeg drikker tequila - ¡Venga, venga! - som betyr "La oss gå, la oss gå!", la Sandoval til. "Jeg står vanligvis ikke opp ved et bord og roper dette under et måltid, men absolutt etter."


Se videoen: Chef Richard Sandoval brings his Mexican-inspired feast to The Dish (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Bradal

    Gjøre feil. La oss prøve å diskutere dette.

  2. Thai

    Gikk jeg glipp av noe?

  3. Moogujin

    Bravo, that's just a great phrase :)

  4. Eli

    The properties turns out, what that

  5. Bradly

    Jeg er helt enig med deg. Det er noe med det, og jeg synes det er en god idé.



Skrive en melding