Nye oppskrifter

Østershemmeligheter og tips fra kjendiskokken Marc Murphy

Østershemmeligheter og tips fra kjendiskokken Marc Murphy


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

The Daily Meal snakket med Marc Murphy, og han har noen smarte østers tips og triks for hjemmekokken

Thinkstock/ nobilge

Til National Oyster Day, lag en østersforrett eller hovedrett.

Gratulerer med den nasjonale østersdagen! Til ære for dagen, lag østers hjemme til middag eller hengi deg til kokken Marc Murphy i New York Ditch Plains eller Kingside restauranter. Denne skalldyren kan være litt vanskelig å lage hjemme, så The Daily Meal og Murphy er her for å gi deg noen hemmeligheter og tips om hvordan du kan erobre østers.

I følge NationalOysterDay.com, "Det er over 100 arter av ekte østers, og tradisjonelt er de oppkalt etter vannmassen eller bukten der de vokser og er kjent av." Vannmassen som hver østers kommer fra påvirker smaken, smaken og teksturen. Østers fra østkysten smaker for eksempel veldig annerledes enn sine motstykker fra vestkysten. Marc Murphy sier at vestkysten østers er litt melkere i smak enn østers fra Eastern Seaboard.

Østers er gode som forrett eller hovedrett. Trenger du en enkel forrett? Prøv a rå østers med en sitronpresse eller litt mignonette på den. Hvis du foretrekker å lage en hovedrett, ta en pekepinn fra Murphy: på restaurantene hans lager han en tallerken ved å skive “tynne skiver baguette, [legge] østers på toppen av brødet, og deretter ta et smør med hvitløk , persille og smør og [tilsett en klatt] i hver østers før du steker dem i ovnen. " Du har nå vakkert tilberedte østers med smeltet smør som søler over det sprø brødet. Om sommeren kan du til og med kaste din østers på grillen. Hvis det er for komplisert å lage et smør, gå til matbutikken, kjøp en grillsaus av god kvalitet, legg litt i hver østers og kast dem på grillen.

Leter du etter andre østersideer? Prøv The Daily Meal’s østersrisotto, østersstuing, eller pannestekte østers. Nå som du har østers -tips og triks, kan du lage dine egne deilige østersoppskrifter - eller besøke en av Marc Murphys restauranter. Vi vet at du vil glede deg over et halvt dusin østers, østersskyttere eller stekte østers med hvitløk og persille smør på Ditch Plains.


Kokkenes hemmeligheter for å lage mat, spise og holde seg slank

En sunn tankegang mens du lager mat på linjen er ikke lett. Kokkens fokus er på å lage deilige retter hele dagen, men de har ofte ikke tid til å spise et balansert måltid selv. I dagens fartsfylte miljø, hvordan kan kulinarisk talent forbli sunt-og være et godt eksempel for spisende underveis?

Dette spørsmålet var gjenstand for et panel på New York City Wine & amp Food Festival, der kokkene Art Smith og Sue Torres, og Marc Murphy, den kulinariske personligheten Katie Lee og forfatteren Allison Adato snakket om å holde seg frisk i matindustrien. Mens den letteste maten å ta på farten - pommes frites, noen? - er ikke ofte det beste valget, kokker erkjenner viktigheten av å spise for helsen. Bare spør Art Smith, som mistet 95 kilo etter en diabetesdiagnose. "Det var ingen måte jeg kunne drive restauranter," sa han om sin tidligere helsetilstand.

Nå er kokker som Smith mye mer oppmerksom på hvilken innvirkning matlagingen har på klientellet. "Jeg vil heller ha kunder i lang tid og ikke bidra til at de dør," sier Smith. "Vi er det vi spiser, og kokker er tilrettelegger for mat." Fortsett å lese for noen tips om sunt kosthold fra kokker.

  • Frokost er avgjørende. "Start med en solid frokost. Du kommer ikke til å krasje," sier Sue Torres. Hun anbefaler å lage en haug med havregryn av høy kvalitet (som stålkuttet) i begynnelsen av uken, og deretter bytte pålegg daglig, hennes nåværende favoritt er sauterte epler.
  • Tenk fremover. Forberedelse kan bidra til å forhindre dårlige spisevalg. Art Smith innrømmer å ha spist middag før han gikk inn på restaurantenes kjøkken for middagsservering. Katie Lee simrer en gryte med linser og koteletter crudités i løpet av helgen, så hun er godt rustet for sult i ukene. Og fryseren til Sue Torres er fullpakket med frukt fra høysesongen, så hun kan kaste den i havregryn på fluen.
  • Få opp farten. Art Smith omfavner boksing, noe som er lettere for ledd og travle reiseplaner - sammen med "å ta trappene i stedet for heisen." Når han ikke har tid til å komme seg til treningsstudioet, går Marc Murphy av to T -banestopp tidlig og går. "Jeg trener som en gal person," innrømmer kokebokforfatteren og Soul Cycle -hengiven Katie Lee.
  • Få sunt kosthold til å skje. "Jeg er veldig, veldig bevisst på hva jeg spiser," sa Katie Lee. Kokebokforfatteren er "veldig disiplinert" mandag til fredag ​​og spiser et plantebasert kosthold med lite kjøtt og meieri, men lørdag og søndag er hennes dager for å ha det mer moro. Hun er ikke alene: Murphy, som innrømmer at han må "tenke bevisst på å spise sunt", har redusert smørbrødet til fordel for enkle retter som kyllingstek.
  • Rein i appetitten din. "Ikke avslutt alt på tallerkenen din," sier Marc Murphy - en oppgave som er spesielt utfordrende når han har servert ekstra kurs på venners restauranter. Sue Torres unngår chips og salsa før måltidet på en meksikansk restaurant. "Det kommer til å ta bort fra selve måltidet," sier hun.
  • Spill tankespill på smak. Med ferskere produkter trenger du mindre salt og mindre olje, påpeker Art Smith. Marc Murphy "vekker maten" med friske urter, og Sue Torres balanserer mat med chili og syre for livlige, rikelige smaker. "Chilipulver vekker sansene og frigjør endorfiner," forklarte hun.

Hva er dine tips for å holde deg i form mens du fortsatt nyter matlaging og mat?


Kokkenes hemmeligheter for å lage mat, spise og holde seg slank

En sunn tankegang mens du lager mat på linjen er ikke lett. Kokkens fokus er på å lage deilige retter hele dagen, men de har ofte ikke tid til å spise et balansert måltid selv. I dagens fartsfylte miljø, hvordan kan kulinarisk talent forbli sunt-og være et godt eksempel for spisende underveis?

Dette spørsmålet var gjenstand for et panel på New York City Wine & amp Food Festival, der kokkene Art Smith og Sue Torres, og Marc Murphy, den kulinariske personligheten Katie Lee og forfatteren Allison Adato snakket om å holde seg frisk i matindustrien. Mens den letteste maten å ta på farten - pommes frites, noen? - er ikke ofte det beste valget, kokker erkjenner viktigheten av å spise for helsen. Bare spør Art Smith, som mistet 95 kilo etter en diabetesdiagnose. "Det var ingen måte jeg kunne drive restauranter," sa han om sin tidligere helsetilstand.

Nå er kokker som Smith mye mer oppmerksom på hvilken innvirkning matlagingen har på klientellet. "Jeg vil heller ha kunder i lang tid og ikke bidra til at de dør," sier Smith. "Vi er det vi spiser, og kokker er tilrettelegger for mat." Fortsett å lese for noen tips om sunt kosthold fra kokker.

  • Frokost er avgjørende. "Start med en solid frokost. Du kommer ikke til å krasje," sier Sue Torres. Hun anbefaler å lage en serie med havregryn av høy kvalitet (som stålkuttet) i begynnelsen av uken, og deretter bytte pålegg daglig, hennes nåværende favoritt er sauterte epler.
  • Tenk fremover. Forberedelse kan bidra til å forhindre dårlige spisevalg. Art Smith innrømmer å ha spist middag før han gikk inn på restaurantenes kjøkken for middagsservering. Katie Lee simrer en gryte med linser og koteletter crudités i løpet av helgen, så hun er godt rustet for sult i ukene. Og fryseren til Sue Torres er fullpakket med frukt fra høysesongen, så hun kan kaste den i havregryn på fluen.
  • Få opp farten. Art Smith omfavner boksing, noe som er lettere for ledd og travle reiseplaner - sammen med "å ta trappene i stedet for heisen." Når han ikke har tid til å komme seg til treningsstudioet, går Marc Murphy av to T -banestopp tidlig og går. "Jeg trener som en gal person," innrømmer kokebokforfatteren og Soul Cycle -hengiven Katie Lee.
  • Få sunt kosthold til å skje. "Jeg er veldig, veldig bevisst på hva jeg spiser," sa Katie Lee. Kokebokforfatteren er "veldig disiplinert" mandag til fredag ​​og spiser et plantebasert kosthold med lite kjøtt og meieri, men lørdag og søndag er hennes dager for å ha det mer moro. Hun er ikke alene: Murphy, som innrømmer at han må "tenke bevisst på å spise sunt", har redusert smørbrødet til fordel for enkle retter som kyllingstek.
  • Rein i appetitten din. "Ikke avslutt alt på tallerkenen din," sier Marc Murphy - en oppgave som er spesielt utfordrende når han har servert ekstra kurs på venners restauranter. Sue Torres unngår chips og salsa før måltidet på en meksikansk restaurant. "Det kommer til å ta bort fra selve måltidet," sier hun.
  • Spill tankespill på smak. Med ferskere produkter trenger du mindre salt og mindre olje, påpeker Art Smith. Marc Murphy "vekker maten" med friske urter, og Sue Torres balanserer mat med chili og syre for levende, rikelige smaker. "Chilipulver vekker sansene og frigjør endorfiner," forklarte hun.

Hva er dine tips for å holde deg i form mens du fortsatt nyter matlaging og mat?


Kokkenes hemmeligheter for å lage mat, spise og holde seg slank

En sunn tankegang mens du lager mat på linjen er ikke lett. Kokkens fokus er på å lage deilige retter hele dagen, men de har ofte ikke tid til å spise et balansert måltid selv. I dagens fartsfylte miljø, hvordan kan kulinarisk talent forbli sunt-og være et godt eksempel for spisende underveis?

Dette spørsmålet var gjenstand for et panel på New York City Wine & amp Food Festival, der kokkene Art Smith og Sue Torres, og Marc Murphy, den kulinariske personligheten Katie Lee og forfatteren Allison Adato snakket om å holde seg frisk i matindustrien. Mens den letteste maten å ta på farten - pommes frites, noen? - er ikke ofte det beste valget, kokker erkjenner viktigheten av å spise for helsen. Bare spør Art Smith, som mistet 95 kilo etter en diabetesdiagnose. "Det var ingen måte jeg kunne drive restauranter," sa han om sin tidligere helsetilstand.

Nå er kokker som Smith mye mer oppmerksom på hvilken innvirkning matlagingen har på klientellet. "Jeg vil heller ha kunder i lang tid og ikke bidra til at de dør," sier Smith. "Vi er det vi spiser, og kokker er tilrettelegger for mat." Fortsett å lese for noen tips om sunt kosthold fra kokker.

  • Frokost er avgjørende. "Start med en solid frokost. Du kommer ikke til å krasje," sier Sue Torres. Hun anbefaler å lage en haug med havregryn av høy kvalitet (som stålkuttet) i begynnelsen av uken, og deretter bytte pålegg daglig, hennes nåværende favoritt er sauterte epler.
  • Tenk fremover. Forberedelse kan bidra til å forhindre dårlige spisevalg. Art Smith innrømmer å ha spist middag før han gikk inn på restaurantenes kjøkken for middagsservering. Katie Lee simrer en gryte med linser og koteletter crudités i løpet av helgen, så hun er godt rustet for sult i ukene. Og fryseren til Sue Torres er fullpakket med frukt fra høysesongen, så hun kan kaste den i havregryn på fluen.
  • Få opp farten. Art Smith omfavner boksing, noe som er lettere for ledd og travle reiseplaner - sammen med "å ta trappene i stedet for heisen." Når han ikke har tid til å komme seg til treningsstudioet, går Marc Murphy av to T -banestopp tidlig og går. "Jeg trener som en gal person," innrømmer kokebokforfatteren og Soul Cycle -hengiven Katie Lee.
  • Få sunt kosthold til å skje. "Jeg er veldig, veldig bevisst på hva jeg spiser," sa Katie Lee. Kokebokforfatteren er "veldig disiplinert" mandag til fredag ​​og spiser et plantebasert kosthold med lite kjøtt og meieri, men lørdag og søndag er hennes dager for å ha det mer moro. Hun er ikke alene: Murphy, som innrømmer at han må "tenke bevisst på å spise sunt", har redusert smørbrødet til fordel for enkle retter som kyllingstek.
  • Rein i appetitten din. "Ikke avslutt alt på tallerkenen din," sier Marc Murphy - en oppgave som er spesielt utfordrende når han har servert ekstra kurs på venners restauranter. Sue Torres unngår chips og salsa før måltidet på en meksikansk restaurant. "Det kommer til å ta fra selve måltidet," sier hun.
  • Spill tankespill på smak. Med ferskere produkter trenger du mindre salt og mindre olje, påpeker Art Smith. Marc Murphy "vekker maten" med friske urter, og Sue Torres balanserer mat med chili og syre for levende, rikelige smaker. "Chilipulver vekker sansene og frigjør endorfiner," forklarte hun.

Hva er dine tips for å holde deg i form mens du fortsatt nyter matlaging og mat?


Kokkenes hemmeligheter for å lage mat, spise og holde seg slank

En sunn tankegang mens du lager mat på linjen er ikke lett. Kokkens fokus er på å lage deilige retter hele dagen, men de har ofte ikke tid til å spise et balansert måltid selv. I dagens fartsfylte miljø, hvordan kan kulinarisk talent forbli sunt-og være et godt eksempel for spisende underveis?

Dette spørsmålet var gjenstand for et panel på New York City Wine & amp Food Festival, der kokkene Art Smith og Sue Torres, og Marc Murphy, den kulinariske personligheten Katie Lee og forfatteren Allison Adato snakket om å holde seg frisk i matindustrien. Mens den letteste maten å ta på farten - pommes frites, noen? - er ikke ofte det beste valget, kokker erkjenner viktigheten av å spise for helsen. Bare spør Art Smith, som mistet 95 kilo etter en diabetesdiagnose. "Det var ingen måte jeg kunne drive restauranter," sa han om sin tidligere helsetilstand.

Nå er kokker som Smith mye mer oppmerksom på hvilken innvirkning matlagingen har på klientellet. "Jeg vil heller ha kunder i lang tid og ikke bidra til at de dør," sier Smith. "Vi er det vi spiser, og kokker er tilrettelegger for mat." Fortsett å lese for noen tips om sunt kosthold fra kokker.

  • Frokost er avgjørende. "Start med en solid frokost. Du kommer ikke til å krasje," sier Sue Torres. Hun anbefaler å lage en serie med havregryn av høy kvalitet (som stålkuttet) i begynnelsen av uken, og deretter bytte pålegg daglig, hennes nåværende favoritt er sauterte epler.
  • Tenk fremover. Forberedelse kan bidra til å forhindre dårlige spisevalg. Art Smith innrømmer å ha spist middag før han gikk inn på restaurantenes kjøkken for middagsservering. Katie Lee simrer en gryte med linser og koteletter crudités i løpet av helgen, så hun er godt rustet til sult i ukene. Og fryseren til Sue Torres er fullpakket med frukt fra høysesongen, så hun kan kaste den i havregryn på fluen.
  • Få opp farten. Art Smith omfavner boksing, noe som er lettere for ledd og travle reiseplaner - sammen med "å ta trappene i stedet for heisen." Når han ikke har tid til å komme seg til treningsstudioet, går Marc Murphy av to T -banestopp tidlig og går. "Jeg trener som en gal person," innrømmer kokebokforfatteren og Soul Cycle -hengiven Katie Lee.
  • Få sunt kosthold til å skje. "Jeg er veldig, veldig bevisst på hva jeg spiser," sa Katie Lee. Kokebokforfatteren er "veldig disiplinert" mandag til fredag ​​og spiser et plantebasert kosthold med lite kjøtt og meieri, men lørdag og søndag er hennes dager for å ha det mer moro. Hun er ikke alene: Murphy, som innrømmer at han må "tenke bevisst på å spise sunt", har redusert smørbrødet til fordel for enkle retter som kyllingstek.
  • Rein i appetitten din. "Ikke avslutt alt på tallerkenen din," sier Marc Murphy - en oppgave som er spesielt utfordrende når han har servert ekstra kurs på venners restauranter. Sue Torres unngår chips og salsa før måltidet på en meksikansk restaurant. "Det kommer til å ta fra selve måltidet," sier hun.
  • Spill tankespill på smak. Med ferskere produkter trenger du mindre salt og mindre olje, påpeker Art Smith. Marc Murphy "vekker maten" med friske urter, og Sue Torres balanserer mat med chili og syre for livlige, rikelige smaker. "Chilipulver vekker sansene og frigjør endorfiner," forklarte hun.

Hva er dine tips for å holde deg i form mens du fortsatt nyter matlaging og mat?


Kokkenes hemmeligheter for å lage mat, spise og holde seg slank

En sunn tankegang mens du lager mat på linjen er ikke lett. Kokkens fokus er på å lage deilige retter hele dagen, men de har ofte ikke tid til å spise et balansert måltid selv. I dagens fartsfylte miljø, hvordan kan kulinarisk talent forbli sunt-og være et godt eksempel for spisende underveis?

Dette spørsmålet var gjenstand for et panel på New York City Wine & amp Food Festival, der kokkene Art Smith og Sue Torres, og Marc Murphy, den kulinariske personligheten Katie Lee og forfatteren Allison Adato snakket om å holde seg frisk i matindustrien. Mens den letteste maten å ta på farten - pommes frites, noen? - er ikke ofte det beste valget, kokker erkjenner viktigheten av å spise for helsen. Bare spør Art Smith, som mistet 95 kilo etter en diabetesdiagnose. "Det var ingen måte jeg kunne drive restauranter," sa han om sin tidligere helsetilstand.

Nå er kokker som Smith mye mer oppmerksom på hvilken innvirkning matlagingen har på klientellet. "Jeg vil heller ha kunder i lang tid og ikke bidra til at de dør," sier Smith. "Vi er det vi spiser, og kokker er tilrettelegger for mat." Fortsett å lese for noen tips om sunt kosthold fra kokker.

  • Frokost er avgjørende. "Start med en solid frokost. Du kommer ikke til å krasje," sier Sue Torres. Hun anbefaler å lage en serie med havregryn av høy kvalitet (som stålkuttet) i begynnelsen av uken, og deretter bytte pålegg daglig, hennes nåværende favoritt er sauterte epler.
  • Tenk fremover. Forberedelse kan bidra til å forhindre dårlige spisevalg. Art Smith innrømmer å ha spist middag før han gikk inn på restaurantenes kjøkken for middagsservering. Katie Lee simrer en gryte med linser og koteletter crudités i løpet av helgen, så hun er godt rustet til sult i ukene. Og fryseren til Sue Torres er fullpakket med frukt fra høysesongen, så hun kan kaste den i havregryn på fluen.
  • Få opp farten. Art Smith omfavner boksing, noe som er lettere for ledd og travle reiseplaner - sammen med "å ta trappene i stedet for heisen." Når han ikke har tid til å komme seg til treningsstudioet, går Marc Murphy av to T -banestopp tidlig og går. "Jeg trener som en gal person," innrømmer kokebokforfatteren og Soul Cycle -hengiven Katie Lee.
  • Få sunt kosthold til å skje. "Jeg er veldig, veldig bevisst på hva jeg spiser," sa Katie Lee. Kokebokforfatteren er "veldig disiplinert" mandag til fredag ​​og spiser et plantebasert kosthold med lite kjøtt og meieriprodukter, men lørdag og søndag er hennes dager for å ha mer moro. Hun er ikke alene: Murphy, som innrømmer at han må "tenke bevisst på å spise sunt", har redusert smørbrødet til fordel for enkle retter som kyllingstek.
  • Rein din appetitt. "Ikke avslutt alt på tallerkenen din," sier Marc Murphy - en oppgave som er spesielt utfordrende når han har servert ekstra kurs på venners restauranter. Sue Torres unngår chips og salsa før måltidet på en meksikansk restaurant. "Det kommer til å ta fra selve måltidet," sier hun.
  • Spill tankespill på smak. Med ferskere produkter trenger du mindre salt og mindre olje, påpeker Art Smith. Marc Murphy "vekker maten" med friske urter, og Sue Torres balanserer mat med chili og syre for livlige, rikelige smaker. "Chilipulver vekker sansene og frigjør endorfiner," forklarte hun.

Hva er dine tips for å holde deg i form mens du fortsatt nyter matlaging og mat?


Kokkenes hemmeligheter for å lage mat, spise og holde seg slank

En sunn tankegang mens du lager mat på linjen er ikke lett. Kokkens fokus er på å lage deilige retter hele dagen, men de har ofte ikke tid til å spise et balansert måltid selv. I dagens fartsfylte miljø, hvordan kan kulinarisk talent forbli sunt-og være et godt eksempel for spisende underveis?

Dette spørsmålet var gjenstand for et panel på New York City Wine & amp Food Festival, der kokkene Art Smith og Sue Torres, og Marc Murphy, den kulinariske personligheten Katie Lee og forfatteren Allison Adato snakket om å holde seg frisk i matindustrien. Mens den letteste maten å ta på farten - pommes frites, noen? - er ikke ofte det beste valget, kokker erkjenner viktigheten av å spise for helsen. Bare spør Art Smith, som mistet 95 kilo etter en diabetesdiagnose. "Det var ingen måte jeg kunne drive restauranter," sa han om sin tidligere helsetilstand.

Nå er kokker som Smith mye mer oppmerksom på hvilken innvirkning matlagingen har på klientellet. "Jeg vil heller ha kunder i lang tid og ikke bidra til at de dør," sier Smith. "Vi er det vi spiser, og kokker er tilrettelegger for mat." Fortsett å lese for noen tips om sunt kosthold fra kokker.

  • Frokost er avgjørende. "Start med en solid frokost. Du kommer ikke til å krasje," sier Sue Torres. Hun anbefaler å lage en serie med havregryn av høy kvalitet (som stålkuttet) i begynnelsen av uken, og deretter bytte pålegg daglig, hennes nåværende favoritt er sauterte epler.
  • Tenk fremover. Forberedelse kan bidra til å forhindre dårlige spisevalg. Art Smith innrømmer å ha spist middag før han gikk inn på restaurantenes kjøkken for middagsservering. Katie Lee simrer en gryte med linser og koteletter crudités i løpet av helgen, så hun er godt rustet til sult i ukene. Og fryseren til Sue Torres er fullpakket med frukt fra høysesongen, slik at hun kan kaste den i havregryn på fluen.
  • Få opp farten. Art Smith omfavner boksing, noe som er lettere for ledd og travle reiseplaner - sammen med "å ta trappene i stedet for heisen." Når han ikke har tid til å komme seg til treningsstudioet, går Marc Murphy av to T -banestopp tidlig og går. "Jeg trener som en gal person," innrømmer kokebokforfatteren og Soul Cycle -hengiven Katie Lee.
  • Få sunt kosthold til å skje. "Jeg er veldig, veldig bevisst på hva jeg spiser," sa Katie Lee. Kokebokforfatteren er "veldig disiplinert" mandag til fredag ​​og spiser et plantebasert kosthold med lite kjøtt og meieri, men lørdag og søndag er hennes dager for å ha det mer moro. Hun er ikke alene: Murphy, som innrømmer at han må "tenke bevisst på å spise sunt", har redusert smørbrødet til fordel for enkle retter som kyllingstek.
  • Rein i appetitten din. "Ikke avslutt alt på tallerkenen din," sier Marc Murphy - en oppgave som er spesielt utfordrende når han har servert ekstra kurs på venners restauranter. Sue Torres unngår chips og salsa før måltidet på en meksikansk restaurant. "Det kommer til å ta fra selve måltidet," sier hun.
  • Spill tankespill på smak. Med ferskere produkter trenger du mindre salt og mindre olje, påpeker Art Smith. Marc Murphy "vekker maten" med friske urter, og Sue Torres balanserer mat med chili og syre for livlige, rikelige smaker. "Chilipulver vekker sansene og frigjør endorfiner," forklarte hun.

Hva er dine tips for å holde deg i form mens du fortsatt nyter matlaging og mat?


Kokkenes hemmeligheter for å lage mat, spise og holde seg slank

En sunn tankegang mens du lager mat på linjen er ikke lett. Kokkens fokus er på å lage deilige retter hele dagen, men de har ofte ikke tid til å spise et balansert måltid selv. I dagens fartsfylte miljø, hvordan kan kulinarisk talent forbli sunt-og være et godt eksempel for spisende underveis?

Dette spørsmålet var gjenstand for et panel på New York City Wine & amp Food Festival, der kokkene Art Smith og Sue Torres, og Marc Murphy, den kulinariske personligheten Katie Lee og forfatteren Allison Adato snakket om å holde seg frisk i matindustrien. Mens den letteste maten å ta på farten - pommes frites, noen? - er ikke ofte det beste valget, kokker erkjenner viktigheten av å spise for helsen. Bare spør Art Smith, som mistet 95 kilo etter en diabetesdiagnose. "Det var ingen måte jeg kunne drive restauranter," sa han om sin tidligere helsetilstand.

Nå er kokker som Smith mye mer oppmerksom på hvilken innvirkning matlagingen har på klientellet. "Jeg vil heller ha kunder i lang tid og ikke bidra til at de dør," sier Smith. "Vi er det vi spiser, og kokker er tilrettelegger for mat." Fortsett å lese for noen tips om sunt kosthold fra kokker.

  • Frokost er avgjørende. "Start med en solid frokost. Du kommer ikke til å krasje," sier Sue Torres. Hun anbefaler å lage en haug med havregryn av høy kvalitet (som stålkuttet) i begynnelsen av uken, og deretter bytte pålegg daglig, hennes nåværende favoritt er sauterte epler.
  • Tenk fremover. Forberedelse kan bidra til å forhindre dårlige spisevalg. Art Smith innrømmer å ha spist middag før han gikk inn på restaurantenes kjøkken for middagsservering. Katie Lee simrer en gryte med linser og koteletter crudités i løpet av helgen, så hun er godt rustet for sult i ukene. Og fryseren til Sue Torres er fullpakket med frukt fra høysesongen, slik at hun kan kaste den i havregryn på fluen.
  • Få opp farten. Art Smith omfavner boksing, noe som er lettere for ledd og travle reiseplaner - sammen med "å ta trappene i stedet for heisen." Når han ikke har tid til å komme seg til treningsstudioet, går Marc Murphy av to T -banestopp tidlig og går. "Jeg trener som en gal person," innrømmer kokebokforfatteren og Soul Cycle -hengiven Katie Lee.
  • Få sunt kosthold til å skje. "Jeg er veldig, veldig bevisst på hva jeg spiser," sa Katie Lee. Kokebokforfatteren er "veldig disiplinert" mandag til fredag ​​og spiser et plantebasert kosthold med lite kjøtt og meieri, men lørdag og søndag er hennes dager for å ha det mer moro. Hun er ikke alene: Murphy, som innrømmer at han må "tenke bevisst på å spise sunt", har redusert smørbrødet til fordel for enkle retter som kyllingstek.
  • Rein i appetitten din. "Ikke avslutt alt på tallerkenen din," sier Marc Murphy - en oppgave som er spesielt utfordrende når han har servert ekstra kurs på venners restauranter. Sue Torres unngår chips og salsa før måltidet på en meksikansk restaurant. "Det kommer til å ta fra selve måltidet," sier hun.
  • Spill tankespill på smak. Med ferskere produkter trenger du mindre salt og mindre olje, påpeker Art Smith. Marc Murphy "vekker maten" med friske urter, og Sue Torres balanserer mat med chili og syre for levende, rikelige smaker. "Chilipulver vekker sansene og frigjør endorfiner," forklarte hun.

Hva er dine tips for å holde deg i form mens du fortsatt nyter matlaging og mat?


Kokkenes hemmeligheter for å lage mat, spise og holde seg slank

En sunn tankegang mens du lager mat på linjen er ikke lett. Kokkens fokus er på å lage deilige retter hele dagen, men de har ofte ikke tid til å spise et balansert måltid selv. I dagens fartsfylte miljø, hvordan kan kulinarisk talent forbli sunt-og være et godt eksempel for spisende underveis?

Dette spørsmålet var gjenstand for et panel på New York City Wine & amp Food Festival, der kokkene Art Smith og Sue Torres, og Marc Murphy, den kulinariske personligheten Katie Lee og forfatteren Allison Adato snakket om å holde seg frisk i matindustrien. Mens den letteste maten å ta på farten - pommes frites, noen? - er ikke ofte det beste valget, kokker erkjenner viktigheten av å spise for helsen. Bare spør Art Smith, som mistet 95 kilo etter en diabetesdiagnose. "Det var ingen måte jeg kunne drive restauranter," sa han om sin tidligere helsetilstand.

Nå er kokker som Smith mye mer oppmerksom på hvilken innvirkning matlagingen har på klientellet. "Jeg vil heller ha kunder i lang tid og ikke bidra til at de dør," sier Smith. "Vi er det vi spiser, og kokker er tilrettelegger for mat." Fortsett å lese for noen tips om sunt kosthold fra kokker.

  • Frokost er avgjørende. "Start med en solid frokost. Du kommer ikke til å krasje," sier Sue Torres. Hun anbefaler å lage en serie med havregryn av høy kvalitet (som stålkuttet) i begynnelsen av uken, og deretter bytte pålegg daglig, hennes nåværende favoritt er sauterte epler.
  • Tenk fremover. Forberedelse kan bidra til å forhindre dårlige spisevalg. Art Smith innrømmer å ha spist middag før han gikk inn på restaurantenes kjøkken for middagsservering. Katie Lee simrer en gryte med linser og koteletter crudités i løpet av helgen, så hun er godt rustet til sult i ukene. Og fryseren til Sue Torres er fullpakket med frukt fra høysesongen, så hun kan kaste den i havregryn på fluen.
  • Få opp farten. Art Smith omfavner boksing, noe som er lettere for ledd og travle reiseplaner - sammen med "å ta trappene i stedet for heisen." Når han ikke har tid til å komme seg til treningsstudioet, går Marc Murphy av to T -banestopp tidlig og går. "Jeg trener som en gal person," innrømmer kokebokforfatteren og Soul Cycle -hengiven Katie Lee.
  • Få sunt kosthold til å skje. "Jeg er veldig, veldig bevisst på hva jeg spiser," sa Katie Lee. Kokebokforfatteren er "veldig disiplinert" mandag til fredag ​​og spiser et plantebasert kosthold med lite kjøtt og meieri, men lørdag og søndag er hennes dager for å ha det mer moro. Hun er ikke alene: Murphy, som innrømmer at han må "tenke bevisst på å spise sunt", har redusert smørbrødet til fordel for enkle retter som kyllingstek.
  • Rein i appetitten din. "Ikke avslutt alt på tallerkenen din," sier Marc Murphy - en oppgave som er spesielt utfordrende når han har servert ekstra kurs på venners restauranter. Sue Torres unngår chips og salsa før måltidet på en meksikansk restaurant. "Det kommer til å ta bort fra selve måltidet," sier hun.
  • Spill tankespill på smak. Med ferskere produkter trenger du mindre salt og mindre olje, påpeker Art Smith. Marc Murphy "vekker maten" med friske urter, og Sue Torres balanserer mat med chili og syre for livlige, rikelige smaker. "Chilipulver vekker sansene og frigjør endorfiner," forklarte hun.

Hva er dine tips for å holde deg i form mens du fortsatt nyter matlaging og mat?


Kokkenes hemmeligheter for å lage mat, spise og holde seg slank

En sunn tankegang mens du lager mat på linjen er ikke lett. Kokkens fokus er på å lage deilige retter hele dagen, men de har ofte ikke tid til å spise et balansert måltid selv. I dagens fartsfylte miljø, hvordan kan kulinarisk talent forbli sunt-og være et godt eksempel for spisende underveis?

Dette spørsmålet var gjenstand for et panel på New York City Wine & amp Food Festival, der kokkene Art Smith og Sue Torres, og Marc Murphy, den kulinariske personligheten Katie Lee og forfatteren Allison Adato snakket om å holde seg frisk i matindustrien. Mens den letteste maten å ta på farten - pommes frites, noen? - er ikke ofte det beste valget, kokker erkjenner viktigheten av å spise for helsen. Bare spør Art Smith, som mistet 95 kilo etter en diabetesdiagnose. "Det var ingen måte jeg kunne drive restauranter," sa han om sin tidligere helsetilstand.

Nå er kokker som Smith mye mer oppmerksom på hvilken innvirkning matlagingen har på klientellet. "Jeg vil heller ha kunder i lang tid og ikke bidra til at de dør," sier Smith. "Vi er det vi spiser, og kokker er tilrettelegger for mat." Fortsett å lese for noen tips om sunt kosthold fra kokker.

  • Frokost er avgjørende. "Start med en solid frokost. Du kommer ikke til å krasje," sier Sue Torres. Hun anbefaler å lage en serie med havregryn av høy kvalitet (som stålkuttet) i begynnelsen av uken, og deretter bytte pålegg daglig, hennes nåværende favoritt er sauterte epler.
  • Tenk fremover. Forberedelse kan bidra til å forhindre dårlige spisevalg. Art Smith innrømmer å ha spist middag før han gikk inn på restaurantenes kjøkken for middagsservering. Katie Lee simmers a pot of lentils and chops crudités over the weekend so she's well equipped for weeknight hunger. And Sue Torres's freezer is packed with peak-season fruit, so she can throw it into oatmeal on the fly.
  • Get moving. Art Smith embraces boxing, which is easier on joints and busy travel schedules — along with "taking the stairs instead of the elevator." When he doesn't have time to get to the gym, Marc Murphy gets off two subway stops early and walks. "I exercise like a mad person," admits cookbook author and Soul Cycle devotee Katie Lee.
  • Make healthy eating happen. "I'm very, very conscious about what I eat," Katie Lee said. The cookbook author is "very disciplined" Monday through Friday, eating a plant-based diet with little meat and dairy, but Saturday and Sunday are her days to have more fun. She's not alone: Murphy, who admits he has to "think consciously about eating healthy," has scaled back on buttery cooking in favor of simple dishes like roast chicken.
  • Rein in your appetite. "Don't finish everything on your plate," Marc Murphy says — a task particularly challenging when he's served extra courses at friends' restaurants. Sue Torres eschews chips and salsa before the meal at a Mexican restaurant. "It's going to take away from the meal itself," she says.
  • Play mind games on your palate. With fresher produce, you need less salt and less oil, points out Art Smith. Marc Murphy "wakes the food up" with fresh herbs, and Sue Torres balances food with chiles and acid for vibrant, abundant flavors. "Chili powder awakens the senses and releases endorphins," she explained.

What are your tips for staying in shape while still savoring cooking and food?


Chefs' Secrets For Cooking, Eating, and Staying Slim

A healthy mindset while cooking on the line isn't easy a chef's focus is on creating delicious dishes all day, yet they often don't have time to eat a balanced meal themselves. In today's fast-paced environment, how can culinary talent stay healthy — and set a good example for diners along the way?

This question was the subject of a panel at the New York City Wine & Food Festival, where chefs Art Smith and Sue Torres, and Marc Murphy, culinary personality Katie Lee, and author Allison Adato talked about staying healthy in the food industry. While the easiest food to grab on the go — french fries, anyone? — isn't often the best choice, chefs recognize the importance of eating for health. Just ask Art Smith, who lost 95 pounds after a diabetes diagnosis. "There was no way I could run restaurants," he said of his prior health condition.

Now chefs like Smith are much more mindful about the impact their cooking has on clientele. "I'd rather have customers for a long time and not contribute to their demise," Smith says. "We are what we eat, and chefs are facilitators of food." Keep reading for a few healthy eating tips from chefs.

  • Breakfast is crucial. "Start out with a hearty breakfast. You won't crash," Sue Torres says. She recommends making a batch of quality oatmeal (like the steel-cut kind) at the beginning of the week, then switching toppings daily her current favorite is sauteed apples.
  • Think ahead. Preparation can help prevent poor eating choices. Art Smith admits to eating dinner before going in to his restaurants' kitchens for dinner service. Katie Lee simmers a pot of lentils and chops crudités over the weekend so she's well equipped for weeknight hunger. And Sue Torres's freezer is packed with peak-season fruit, so she can throw it into oatmeal on the fly.
  • Get moving. Art Smith embraces boxing, which is easier on joints and busy travel schedules — along with "taking the stairs instead of the elevator." When he doesn't have time to get to the gym, Marc Murphy gets off two subway stops early and walks. "I exercise like a mad person," admits cookbook author and Soul Cycle devotee Katie Lee.
  • Make healthy eating happen. "I'm very, very conscious about what I eat," Katie Lee said. The cookbook author is "very disciplined" Monday through Friday, eating a plant-based diet with little meat and dairy, but Saturday and Sunday are her days to have more fun. She's not alone: Murphy, who admits he has to "think consciously about eating healthy," has scaled back on buttery cooking in favor of simple dishes like roast chicken.
  • Rein in your appetite. "Don't finish everything on your plate," Marc Murphy says — a task particularly challenging when he's served extra courses at friends' restaurants. Sue Torres eschews chips and salsa before the meal at a Mexican restaurant. "It's going to take away from the meal itself," she says.
  • Play mind games on your palate. With fresher produce, you need less salt and less oil, points out Art Smith. Marc Murphy "wakes the food up" with fresh herbs, and Sue Torres balances food with chiles and acid for vibrant, abundant flavors. "Chili powder awakens the senses and releases endorphins," she explained.

What are your tips for staying in shape while still savoring cooking and food?


Se videoen: DiGiorno NEW Croissant Crust Pizza Review! (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Gokinos

    In my opinion here someone has gone in cycles

  2. Qssim

    Helt deler jeg din mening. I det er noe også for meg at denne ideen er hyggelig, jeg er helt enig.

  3. Iorwerth

    This question is not discussed.

  4. Meztisar

    Jeg tror dette er en alvorlig feil.



Skrive en melding